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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
吃了不好的豬肉可能導(dǎo)致感染，這可能是因?yàn)樨i肉不新鮮或者受到細(xì)菌、病毒等微生物的污染。為了預(yù)防這些問題，應(yīng)該采取以下措施：
1. 選擇新鮮的豬肉：購(gòu)買豬肉時(shí)應(yīng)該選擇新鮮的，外觀沒有異味、沒有變色的豬肉。同時(shí)，也要注意包裝的完整性和是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2. 注意儲(chǔ)存和處理：將豬肉放在冰箱中保存，并在包裝完好的情況下盡快食用。在處理豬肉時(shí)，要保持清潔，使用干凈的切割板和刀具，避免交叉污染。
3. 徹底煮熟：煮熟的豬肉能夠殺死細(xì)菌和寄生蟲，減少感染的風(fēng)險(xiǎn)。建議將豬肉加熱到達(dá)70℃以上，確保整個(gè)肉塊的中心溫度也達(dá)到該溫度。
4. 注意個(gè)人衛(wèi)生：在處理豬肉之前，應(yīng)向細(xì)菌和寄生蟲的傳播采取適當(dāng)?shù)拇胧缦词?、消毒工具等?/p>
總之，吃了不好的豬肉有可能導(dǎo)致感染，因此在購(gòu)買、儲(chǔ)存和處理豬肉時(shí)都要注意衛(wèi)生和安全。此外，如果出現(xiàn)與豬肉食用相關(guān)的不適癥狀，應(yīng)盡快就醫(yī)。
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