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李峰 副主任醫(yī)師 山東大學齊魯醫(yī)院 普通外科
胃癌患者可以適量吃蘑菇。
蘑菇中含有豐富的多糖類物質，如β-葡聚糖、α-葡聚糖等，這些物質具有免疫調節(jié)、抗腫瘤等作用。研究表明，β-葡聚糖可以增強機體免疫力，抑制腫瘤細胞的生長和擴散；α-葡聚糖則可以促進巨噬細胞吞噬腫瘤細胞的能力。因此，適量食用蘑菇可以提高機體免疫力，有助于預防和治療胃癌。
蘑菇中還含有一些抗氧化物質，如維生素C、E、硒等，這些物質可以清除自由基，減少氧化損傷，從而降低患癌癥的風險。此外，蘑菇中的某些成分還具有抗癌作用，如多酚類化合物、三萜類化合物等。這些成分可以通過多種途徑發(fā)揮抗癌作用，如抑制腫瘤細胞的增殖、誘導腫瘤細胞凋亡等。
總之，適量食用蘑菇可以提高機體免疫力，有助于預防和治療胃癌。
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