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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
咸菜是一種受到很多人喜愛的食物，在口感上鮮美，可以增加食欲。然而，過量吃咸菜會對健康造成一定的危害。
1.引發(fā)心腦血管疾病：咸菜中的鹽分含量較高，過量攝入鹽分會對人體造成負(fù)面影響。高鹽飲食容易導(dǎo)致高血壓，增加心臟病、腦卒中等心血管疾病的風(fēng)險。此外，鹽分過多還會對腎臟造成負(fù)擔(dān)，加重腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致水腫等腎臟疾病。
2.增加癌變風(fēng)險：咸菜中的亞硝酸鹽也是一個需要引起重視的問題。亞硝酸鹽是一種有害物質(zhì)，會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成亞硝胺化合物，對人體造成損害。長期攝入亞硝酸鹽可能增加癌癥的發(fā)生風(fēng)險，特別是胃癌、食道癌等消化道癌癥的風(fēng)險增加。
適量食用咸菜是可以接受的，但是過量食用咸菜會對健康造成危害。因此，在日常飲食中要適量控制咸菜的攝入量，多食用新鮮蔬菜水果，合理搭配飲食，做到營養(yǎng)均衡，有利于保持健康身體。同時，選購咸菜時要選擇正規(guī)渠道購買，避免購買含有亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的咸菜，保障自身健康。
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