春節(jié)期間，推杯換盞，把酒言歡，“吃”是人們過年的頭等大事。不過，如果稍不注意，胡吃海塞，美味佳肴也可能會變成“病從口入”。
假期聚餐多，健康不放假。本期，廣州中醫(yī)藥大學(xué)第三附屬醫(yī)院內(nèi)四科（消化內(nèi)科）醫(yī)生為大家支招，助您春節(jié)期間也能吃出健康，享受佳肴。
科學(xué)飲食護(hù)健康，消化疾病要警惕
1. 避免暴飲暴食
春節(jié)期間，各式美味佳肴令人垂涎。但是最好遵循“食不過飽”。暴飲暴食，尤其是攝入大量高脂肪、高蛋白食物，可能會引發(fā)急性膽囊炎、急性胰腺炎等，出現(xiàn)劇烈腹痛、惡心嘔吐等癥狀。春節(jié)期間飲食豐盛，種類繁多，如果進(jìn)食過量或速度過快，還可能表現(xiàn)為腹脹、噯氣、食欲不振等消化不良癥狀。因此，飲食上注意細(xì)嚼慢咽，讓食物充分研磨，有利于減輕胃腸道負(fù)擔(dān)。
2. 保持飲食清淡
節(jié)日期間，注意避免高鹽、高糖、高脂飲食，保持飲食清淡。大量進(jìn)食糖果、糕點、飲料等零食，容易導(dǎo)致血糖波動。食用過多的鹵菜、腌制、辛辣食品等，攝入鹽分較多，可能會使血壓升高。油炸食品、動物內(nèi)臟、肥肉等高脂食物，容易增加患高血脂的風(fēng)險，導(dǎo)致動脈粥樣硬化等心血管疾病的發(fā)生。
3. 忌煙酒
大量飲酒會加重肝臟的代謝負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝臟細(xì)胞受損；長期酗酒還可能引發(fā)脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等肝臟疾病。煙草中的化學(xué)物質(zhì)會刺激胃部分泌大量胃酸，誘發(fā)消化性潰瘍。如果飲酒，建議先吃一些主食，避免空腹飲酒，減輕酒精對胃黏膜的刺激。酒后注意適量補充水分，加快酒精代謝。
4. 多吃蔬果
蔬菜水果中富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，緩解油膩飲食。另外，蔬菜水果能提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化成分，對于增強免疫力、調(diào)節(jié)血脂血糖、保護(hù)心血管健康等有一定的好處。
5. 注意食品衛(wèi)生
熟食、剩飯剩菜等食物，存放不當(dāng)容易受細(xì)菌或病毒的污染。食用前注意檢查是否有異味、變色等情況。食用不潔食物可能會引發(fā)急性胃腸炎，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀。
春節(jié)養(yǎng)出好脾胃，生活貼士請收下
1. 適度運動
中醫(yī)有“久坐傷肉”的說法。過年期間，人們往往因為拜年、聚會等減少運動量，長時間坐著，肢體不活動，肌肉缺乏鍛煉，容易導(dǎo)致肌肉力量減弱。另外，中醫(yī)認(rèn)為，脾主四肢肌肉，經(jīng)常久坐，使得中焦氣機郁滯不暢，脾失健運，脾胃運轉(zhuǎn)氣血的能力下降，容易出現(xiàn)食欲不振、消化不良、便秘等癥狀。選擇八段錦、太極拳、慢跑等運動，可以舒展筋骨、疏通經(jīng)絡(luò)、增加心肺功能、促進(jìn)胃腸蠕動等，有助于提高身體免疫力。
2. 平和心態(tài)
“喜怒無常，過之為害?！敝嗅t(yī)認(rèn)為，過憂過悲，過喜過恐，情緒的劇烈波動，容易影響臟腑氣血的正常運行。比如，過度憂慮容易傷脾，引起腹脹、泄瀉、食欲不振等脾胃失調(diào)的癥狀。春節(jié)期間，婚姻情感、工作待遇、子女學(xué)業(yè)等都可能是引起煩躁、焦慮和抑郁的源頭。因此，大家在享受假期時，也要學(xué)會控制情緒，保持平和的心態(tài)。擁有一份好心態(tài)，也是擁有一個好脾胃。
3. 規(guī)律作息
春節(jié)期間，守歲熬夜、睡懶覺、旅游勞頓等往往容易打亂人們正常的起居作息，導(dǎo)致睡眠不足或睡眠周期紊亂。作息不規(guī)律，同樣容易損傷脾胃，出現(xiàn)乏力、疲勞、精神萎靡、食欲不振、胃腸功能紊亂等問題。建議大家在假期仍規(guī)律作息，保持人體生物鐘的正常節(jié)奏，保證充足的睡眠時間，避免“節(jié)日病”的出現(xiàn)。
飽食如何促消化？中醫(yī)妙招來相助
1. 常用按摩穴位
經(jīng)常揉按中脘、足三里、內(nèi)關(guān)等穴位，具有健脾益氣、和胃降逆的作用，可以緩解胃脹、胃痛、食欲不振等癥狀，消除食積。
【按摩方法】用大拇指按壓，每次3-5分鐘，配合呼吸，以局部酸脹感為宜。
2. 常用消食中藥
如山楂、神曲、麥芽、雞內(nèi)金、萊菔子、陳皮等，這些中藥多性味甘平，歸脾、胃經(jīng)，具有健脾和胃、消食化積的作用，能促進(jìn)淀粉、脂肪和蛋白的消化，增加胃消化酶的分泌，適合飲食積滯、消化不良等癥狀。
3. 推薦藥膳
（1）麥芽山楂飲
【材料】生麥芽30克、山楂30克、陳皮10克。
【做法】將材料分別洗凈后放入鍋中，加入適量清水，煎煮20分鐘，根據(jù)個人口味，可以加入適量紅糖攪拌均勻。
【功效】健脾開胃、消食化積。適合消化不良、胃脹、食欲不振等人群。
（2）雞內(nèi)金瘦肉湯
【材料】雞內(nèi)金10克、豬瘦肉100克、太子參30克、生姜2片、陳皮5克、鹽適量。
【做法】豬瘦肉洗凈切成片，與其他材料一起放入燉盅。加入足量開水，先浸泡半小時，后隔水燉1-2小時，加入食鹽調(diào)味即可。
【功效】消積導(dǎo)滯、補氣健脾。適合于因飲食引起的夜睡不安，食積厭食等消化不良癥狀。
（3）茯苓薏米山藥粥
【材料】茯苓50克、薏米50克、山藥100克、糙米100克、陳皮適量。
【做法】山藥去皮切塊，薏米、茯苓、糙米洗凈，泡水半小時備用。將材料一同放入鍋中，加入適量清水，開大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮熟至粥狀。根據(jù)個人口味可選擇加入適量冰糖。
【功效】利水消腫、健脾益氣。適合于脾胃虛弱、身體疲倦乏力的人群。
春節(jié)歡聚，讓我們一起科學(xué)飲食，享受美味、收獲幸福，共同度過一個健康、歡樂、平安的新春佳節(jié)。
通訊員：趙靜、安俊停
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