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: 方霖主治醫(yī)師 南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院消化內(nèi)科

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雞肝含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有著多種好處，但過(guò)度食用雞肝可能會(huì)帶來(lái)一些壞處。好處有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、補(bǔ)血等，壞處是高膽固醇、過(guò)敏反應(yīng)、肝臟負(fù)擔(dān)、食物中毒等。

一、好處

1、豐富的營(yíng)養(yǎng)：雞肝富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于維持人體正常生理功能具有重要作用。

2、提高免疫力：雞肝中的維生素A有助于增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防上呼吸道感染等疾病。

3、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：雞肝中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用。

4、補(bǔ)血：雞肝中的鐵元素含量較高，對(duì)于缺鐵性貧血患者具有一定的補(bǔ)血作用。

二、壞處

1、高膽固醇：雞肝中的膽固醇含量較高，過(guò)量食用可能導(dǎo)致血脂升高，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

2、過(guò)敏反應(yīng)：部分人對(duì)雞肝過(guò)敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸困難等癥狀。

3、肝臟負(fù)擔(dān)：雞肝中的嘌呤含量較高，過(guò)量食用可能加重肝臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)肝臟功能不佳的人群不利。

4、食物中毒：雞肝在加工過(guò)程中容易受到細(xì)菌污染，如沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等，食用后可能引發(fā)食物中毒。

如果在食用雞肝后出現(xiàn)身體不適，如惡心、嘔吐、皮膚發(fā)黃、頭暈等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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