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袁曉勇 副主任醫(yī)師 北京大學(xué)第一醫(yī)院 內(nèi)分泌內(nèi)科
人體的三大營養(yǎng)物質(zhì)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，三者之間的代謝過程與轉(zhuǎn)化關(guān)系，是互相聯(lián)系的。糖也就是碳水化合物，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖的主要作用是提供熱能。人體中的大部分糖是通過消化道然后被水解的，它以葡萄糖的形式被吸收，然后進入人體。細(xì)胞內(nèi)的吸收產(chǎn)生大量能量，用于不同的生命形式，糖類在生命活動過程中起著很重要的作用，甚至是維持一切生命活動所需能量的主要來源。
脂肪轉(zhuǎn)化為糖類的過程
1、脂肪只有一小部分可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖。脂肪酸殘基可以通過脂肪分解形成，然后運回到肝臟合成葡萄糖。其余的脂肪酸只能被碳水化合物線粒體氧化以提供能量。
2、脂類在機體能量供應(yīng)不足的情況下,氧化分解,或是轉(zhuǎn)化為血糖也就是葡萄糖。
3、糖類充足時可大量轉(zhuǎn)變成脂肪,但是脂肪充足時只能少量轉(zhuǎn)變成糖類。
只吃脂肪不吃糖類會怎樣
1、只吃脂肪不吃糖的人來說，身體會通過另一過程即生成酮體，使肝臟將脂肪加工成酮體并釋放到血液中，來供給大腦和其他組織能量。
2、與脂肪酸不同，酮體是可以透過血腦屏障給大腦供能的，對于大腦來說，酮體是除了葡萄糖之外的第二供能物質(zhì)。
3、吃脂肪的人的大腦會反應(yīng)慢，可能是因為大腦還沒適應(yīng)利用酮體。
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