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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀念醫(yī)院 針灸科
沙姜煲雞湯是一道傳統(tǒng)的中藥食療菜品，具有清熱解毒、暖胃助消化、滋補強身的功效。
1、清熱解毒：沙姜含有豐富的姜辣素和揮發(fā)油，具有溫中散寒、解毒化濕的作用。煲湯時，沙姜可以促進食材中的營養(yǎng)成分溶解到湯中，加速食物的消化吸收，有助于改善胃腸道功能，促進新陳代謝，消除體內(nèi)毒素，增強免疫力。
2、暖胃助消化：沙姜含有一些特殊的辛辣成分，可以刺激唾液和胃液的分泌，幫助胃腸道消化吸收，促進食物的消化，起到增進食欲、緩解消化不良、暖胃散寒的作用。
3、滋補強身：雞肉本身就是一種非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，對補充體力、增強免疫力有很好的效果。煲湯時加入沙姜搭配能夠使湯更加鮮美可口，滋補強身。
需要注意的是，由于沙姜的辛辣性較強，孕婦和脾胃虛寒的人群應(yīng)該適量食用。同時，煲湯時不宜用高溫烹飪，以免損失食材的營養(yǎng)成分。
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