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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
番茄排骨湯是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜。主要是排骨和番茄這兩種食材制成，且這兩種食材都富含多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分，而且番茄排骨湯具以下功效與作用：
1.補(bǔ)充營養(yǎng)：番茄含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等，而排骨富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素，兩種食材結(jié)合，能夠提高人體免疫力，促進(jìn)傷口愈合，并對(duì)于骨骼健康和生長發(fā)育有很好的促進(jìn)作用。
2.健脾開胃：番茄具有健脾開胃的作用，能夠增進(jìn)食欲，幫助消化。而排骨的鮮香味道也能夠刺激味蕾，增加食欲。兩種食材結(jié)合熬制成湯飲用之后，能夠起到健脾開胃的作用，增進(jìn)自身食欲。
3.增強(qiáng)免疫力：番茄中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素和葉酸等成分，且這些成分，對(duì)人體的免疫系統(tǒng)有很好的促進(jìn)作用，且與排骨同時(shí)燉煮食用之后，能夠增強(qiáng)免疫力，提高身體抵抗力，減少感冒和其他呼吸道疾病的發(fā)生。
4.保護(hù)視力：番茄中含有維生素A，對(duì)于眼睛的健康有很好的保護(hù)作用，能夠預(yù)防夜盲癥和干眼癥，起到保護(hù)視力的作用。
5.降低血壓：番茄含有豐富的鉀元素，對(duì)于維持血壓的穩(wěn)定有很好的作用，能夠起到降低血壓的功效，可以幫助高血壓患者降低血壓。
總之，番茄排骨湯不僅美味可口，還具有很多對(duì)人體有益的功效與作用。在平時(shí)，適量食用番茄排骨湯，對(duì)于保持身體健康和提高生活質(zhì)量有很好的幫助。
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