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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
核桃是一種營養(yǎng)豐富的堅果，它含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
1、脂肪：核桃中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，特別是亞油酸和亞麻酸。這些脂肪酸對心血管健康有益，可以降低膽固醇水平，預(yù)防動脈硬化。
2、蛋白質(zhì)：核桃中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以為身體提供必需的氨基酸。蛋白質(zhì)是身體組織的重要組成部分，對于維持身體健康至關(guān)重要。
3、碳水化合物：核桃中含有少量的碳水化合物，主要為膳食纖維。膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。
4、礦物質(zhì)：核桃中含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鋅等。這些礦物質(zhì)對于骨骼健康、血液生成和免疫功能都非常重要。
5、維生素：核桃中含有豐富的維生素E，這是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，可以保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷。此外，核桃還含有其他多種維生素，如維生素B1、B2、B6和葉酸等。
雖然核桃是一種非常健康的食品，但任何食物都應(yīng)該適量食用，過量攝入可能會導(dǎo)致腹脹、消化不良等癥狀，如果食用核桃后出現(xiàn)不適，建議及時到醫(yī)院就診。
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