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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
椰子蛋白一般比較高，椰子蛋白是一種天然的植物性蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值非常高。
每100克椰子肉中就含有23克左右的蛋白質(zhì)。椰子蛋白的氨基酸組成非常接近人體所需的氨基酸比例，其中精氨酸、丙氨酸、胱氨酸的含量相對較高，對機(jī)體有很高的補(bǔ)益作用。此外，椰子蛋白還富含半乳糖、葡萄糖、蔗糖等碳水化合物，以及維生素B1、B2、C等多種維生素和礦物質(zhì)。
椰子蛋白的消化吸收率也比較高，消化率為91.7%，凈利用率為85.6%。這意味著攝入椰子蛋白后人體能夠充分吸收利用其中的營養(yǎng)成分。椰子蛋白并不是完美的蛋白質(zhì)來源。由于椰子蛋白中的必需氨基酸種類較少，因此它不能提供人體所需的全部必需氨基酸。
在日常飲食中，適量攝入椰子蛋白可以為人體提供必要的營養(yǎng)支持，并有助于維持身體健康。
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