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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
煲大骨頭湯是一種非常營(yíng)養(yǎng)且美味的湯品，它富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分。以下是一些制作大骨頭湯的技巧，可以幫助更好地保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.選擇新鮮的大骨頭。新鮮的大骨頭肉質(zhì)鮮嫩，口感更好，而且含有更多的營(yíng)養(yǎng)成分。
2.清洗大骨頭。將大骨頭放入清水中浸泡30分鐘，然后用手輕輕搓洗，去除表面的血水和雜質(zhì)。
3.焯水。將清洗干凈的大骨頭放入熱水中焯一下，可以去除多余的脂肪和血水，使湯更加清澈。
4.加入姜片和料酒。在焯水后，加入適量的姜片和料酒，可以去腥增香。
5.慢燉。將焯好水的骨頭放入鍋中，加入適量的水，用小火慢慢燉煮。這樣可以更好地保留大骨頭中的營(yíng)養(yǎng)成分。
6.加入蔬菜。在燉煮過(guò)程中，可以加入一些蔬菜，如胡蘿卜、洋蔥、西紅柿等，增加湯的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
7.調(diào)味。在燉煮完成后，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、胡椒粉等調(diào)味品。
總之，制作大骨頭湯時(shí)要注意選擇新鮮的大骨頭，并采用慢燉的方式烹飪。此外，在燉煮過(guò)程中可以適當(dāng)加入一些蔬菜和調(diào)味品，以增加湯的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，還有比較豐富的膠原蛋白和蛋白質(zhì)，而且還含有大量的透明質(zhì)酸，以及鈣、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，可以有效地維持身體的健康。而且也有利于促進(jìn)關(guān)節(jié)，和骨骼變得更加強(qiáng)硬，可以起到補(bǔ)充鈣質(zhì)... 詳細(xì)»
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骨頭湯到底有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)
骨頭湯是有營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常熬骨頭湯喝，它能補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)以及鈣物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分都是人體所需要，才能有效的預(yù)防骨骼老化，減輕鈣流失對(duì)骨骼的損傷。小孩子吃了可以幫助骨骼健康的成長(zhǎng)發(fā)育，老年人吃了可以延緩衰老... 詳細(xì)»
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骨頭湯給孩子煲粥這樣好嗎
骨頭湯給孩子煲粥一般比較好好，但如果加入過(guò)多的鹽，通常不好。1.好：骨頭中含有豐富的鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，還含有膠原蛋白和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，更容易被孩子的身體吸收利用，有助于增強(qiáng)免疫力... 詳細(xì)»
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懷孕吃什么湯最有營(yíng)養(yǎng)
在孕期多喝肉湯是比較有營(yíng)養(yǎng)的，比如牛肉，豬肉，魚(yú)肉，雞肉，這些湯都可以喝，平常需要保持孕婦的體重，也就是說(shuō)，也不能營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，整個(gè)孕期的體重需要管理好，要控制在正常的范圍內(nèi)，如果體重過(guò)輕，就有可能影響寶... 詳細(xì)»
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大骨頭湯是一種傳統(tǒng)的中式湯品，主要由豬骨、牛骨或雞骨熬制而成。雖然大骨頭湯中含有一定量的鈣質(zhì)，但是其補(bǔ)鈣效果并不明顯。首先，大骨頭湯中的鈣含量相對(duì)較低。一般來(lái)說(shuō)，每100克豬骨中含有約20毫克的鈣，而... 詳細(xì)»
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