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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
豆?jié){不是碳水化合物，但是含有一定量的碳水化合物。
碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成的一類有機化合物，是人體的主要能量來源之一，可以分為單糖、雙糖和多糖三類。
而豆?jié){是一種由大豆經(jīng)過浸泡、研磨、過濾而制成的飲品，當(dāng)大豆被磨成豆?jié){時，其中的淀粉質(zhì)會被水解成麥芽糖和葡萄糖等單糖，這些單糖可以被人體消化吸收并轉(zhuǎn)化為能量。因此，豆?jié){中含有一定量的碳水化合物。
但是豆?jié){中的碳水化合物含量相對較低，每100克豆?jié){中含有3-4克的碳水化合物，其主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪。因此，我們不能簡單地將豆?jié){歸類為碳水化合物。
適量飲用豆?jié){可以為人體提供能量和營養(yǎng)，但需要注意控制攝入量以保持身體健康。尤其是需要控糖的人群，選擇無糖或低糖的豆?jié){。
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