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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
喝1瓶過(guò)期啤酒可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定的危害，以下是分析：
首先，過(guò)期啤酒可能會(huì)引發(fā)食品中毒。啤酒中含有酵母和細(xì)菌，在保存不當(dāng)?shù)那闆r下，可能會(huì)使啤酒變質(zhì)產(chǎn)生有害菌。飲用過(guò)期啤酒可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、惡心、嘔吐等消化系統(tǒng)問(wèn)題，嚴(yán)重的甚至?xí)l(fā)中毒癥狀。
其次，過(guò)期啤酒中可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。啤酒中的酒精在長(zhǎng)時(shí)間保存后可能會(huì)分解生成有害物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用可能對(duì)肝臟造成危害。
另外，過(guò)期啤酒在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也會(huì)受到影響。啤酒在長(zhǎng)時(shí)間保存后可能會(huì)變質(zhì)產(chǎn)生苦味、稀釋味等異味，口感變差，影響食用體驗(yàn)。同時(shí)，酒精和營(yíng)養(yǎng)成分也可能在長(zhǎng)時(shí)間保存后流失或分解，使啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。
因此，喝過(guò)期啤酒存在一定危害，尤其對(duì)于體質(zhì)較弱或者對(duì)食品過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，更需要謹(jǐn)慎對(duì)待過(guò)期食品。為了避免食品安全問(wèn)題，建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)啤酒，避免購(gòu)買(mǎi)過(guò)期產(chǎn)品，同時(shí)也要注意啤酒的保存方式，避免暴露在陽(yáng)光直射或者高溫環(huán)境下。一旦發(fā)現(xiàn)啤酒有異味、變質(zhì)等情況，應(yīng)立即停止飲用并及時(shí)處理。
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