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: 朱旭萍 副主任醫(yī)師副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科

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紅小豆，又稱赤豆，是一種常見(jiàn)的食材，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

以下是紅小豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值分析：

1.富含蛋白質(zhì)：每100克紅小豆中含有約20克的蛋白質(zhì)，是大米的3倍多，且其蛋白質(zhì)質(zhì)量?jī)?yōu)良，含有人體所需的所有必需氨基酸，易于消化吸收。

2.富含膳食纖維：膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于預(yù)防便秘，降低血脂和血糖，對(duì)預(yù)防心血管疾病和糖尿病有一定的幫助。

3.富含礦物質(zhì)和維生素：如鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、硒等微量元素，以及維生素B1、B2、E等。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于維持人體正常的生理功能有著重要的作用。

此外，紅小豆還具有很好的藥用價(jià)值。在中醫(yī)中，紅小豆被認(rèn)為有清熱解毒、利尿消腫、健脾養(yǎng)胃的功效，對(duì)于治療水腫、腳氣病、黃疸等疾病有一定的效果。

總的來(lái)說(shuō)，紅小豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、健康的食材，適量食用對(duì)人體健康有很多益處。另外，不同的人體質(zhì)不同，食用紅小豆時(shí)也需要根據(jù)自己的身體狀況進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

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