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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
芒果心發(fā)黑通常是由于芒果成熟過度或者存放不當導致的。如果是芒果成熟過度引起，一般能吃。如果是存放不當引起，可能不能吃。
1.能吃：芒果在采摘后可能會受到保鮮技術不足的影響，導致果肉內(nèi)的酶活性較大，進而引起果肉褐變。這種情況下，果肉仍然是可以食用的，只是口感可能會受到一定影響。
2.不能吃：如果芒果在高溫、潮濕的環(huán)境中存放時間過長，很容易導致變質(zhì)。此時，芒果的果肉可能會變得非常軟，甚至出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象，一般不能吃。
如果發(fā)現(xiàn)芒果發(fā)生變質(zhì)，應該避免使用，以免對身體造成不必要的損害。
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