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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
核桃仁發(fā)黑是否可以繼續(xù)吃，需要根據(jù)情況定論。
1、可以繼續(xù)吃的情況：核桃是生活中常見的一種食物，正常顏色是白色或者黃白色。但由于核桃仁外皮主要是黃酮類物質(zhì)，在有氧環(huán)境下放置時間較長可能會發(fā)生氧化反應，如果核桃仁內(nèi)部仍然是白色并且口味沒有發(fā)生改變，這種情況下是可以繼續(xù)食用的。
2、不可以繼續(xù)吃的情況：如果核桃仁外皮以及核桃仁內(nèi)部都出現(xiàn)了顏色發(fā)黑現(xiàn)象，通常是霉變引起，其中會含有較多的黃曲霉毒素等毒素，不僅會影響身體健康，而且具有一定的致癌性，這個時候是不能繼續(xù)吃的。
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空腹可以吃核桃仁嗎
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