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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
魚肉是人們日常飲食中常見的食材，含有豐富的蛋白質。蛋白質是人體生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質，也是維持身體健康的重要組成部分。不同種類的魚肉中蛋白質含量有所不同，但總體來說，魚肉中的蛋白質含量相對較高。
一般來說，淡水魚和海水魚中的蛋白質含量相差不大，但因不同品種和大小的魚肉含量也會有所不同。一般來說，每100克魚肉中蛋白質的含量在15-25克左右。例如，三文魚的蛋白質含量約為20克/100克，鱸魚的蛋白質含量約為18克/100克，金槍魚的蛋白質含量約為23克/100克。
魚肉中的蛋白質是一種優(yōu)質蛋白，含有人體必需的各種氨基酸，特別是富含賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸等必需氨基酸。因此，適量食用魚肉有助于增加人體蛋白質的攝入，維持健康的體力和免疫系統(tǒng)。
除了豐富的蛋白質外，魚肉還富含優(yōu)質脂肪、維生素和礦物質，對人體有著多種益處。適量食用魚肉有助于降低血脂、預防心血管疾病，對兒童的大腦發(fā)育和老年人的腦功能也有益處。此外，魚肉中富含的維生素A、D和B族維生素以及礦物質如鈣、鋅、鐵等，對維持人體的生理功能和健康具有重要作用。
總之，魚肉是一種營養(yǎng)豐富的食材，其中的蛋白質含量相當豐富，適量食用有益于人體健康。但需要提醒的是，魚肉中也含有一定的汞等重金屬物質，過多食用可能會對人體造成傷害，因此在食用時一定要注意食用量和頻率。
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魚肉蛋白質含量
一般而言大概100克魚肉中，大概會含有15克左右的蛋白質。所以對于血清蛋白低的患者，可以適當進食魚來補充人體的血清蛋白，同時魚肉其實也是屬于優(yōu)質的動物蛋白，對于腎臟功能不好的患者是可以進食的。含有豐富... 詳細»
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雞肉蛋白質含量
雞肉蛋白質含量為20%左右，即100克的雞肉中含有20克左右的蛋白質。。但是雞肉中不同的部位也有不同的差別，比如像雞翅部位的脂肪含量就比較多，蛋白含量相對較少，而雞胸肉含有的蛋白質的含量會稍微多一點，... 詳細»
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雞肉蛋白質含量
雞肉是一種非常受歡迎的肉類食品，不僅口感鮮美，營養(yǎng)豐富，而且價格適中，深受大眾喜愛，雞肉蛋白質含量一般在25%-35%之間。雞肉是一種優(yōu)質的蛋白質來源。不同部位的雞肉，其蛋白質含量會有所差異。如雞胸肉... 詳細»
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雞肉蛋白質含量
雞肉是日常飲食中常見的一種食材，含有豐富的蛋白質，是人們攝入蛋白質的重要來源之一。通常每100克雞肉中含有約25克的蛋白質，但雞肉的蛋白質含量，會因為不同部位的肉而有所不同。因雞肉中的蛋白質含量，主要... 詳細»
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魚肉蛋白質含量高，其中這4個作用較為顯著
魚肉中含有大量的蛋白質，是人體攝入蛋白質的重要食物來源，經常進食魚肉對人體健康有很大幫助。民間常說吃魚能夠讓人變得聰明，原因在于魚肉中含有多種營養(yǎng)物質，能夠滿足人體發(fā)育的營養(yǎng)需求，進食之后可以補充DH... 詳細»
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