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趙天豫 副主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
最近有一些朋友有這樣的疑問(wèn)，就是煎藥用電好還是用煤氣好？個(gè)人認(rèn)為煎藥用煤氣會(huì)更好一些。但是也有的網(wǎng)友持反對(duì)意見，覺得用電好，用電煎藥能節(jié)省時(shí)間。煎藥講究的是方式方法，用電還是用煤氣目的就是能將藥效徹底的發(fā)揮出來(lái)。哪種方式能讓藥效發(fā)揮的更大和所煎藥物有很大關(guān)系。其實(shí)煎藥火候很重要，但是也需要講究其他的事項(xiàng)，比如水量，浸泡時(shí)間等。
煎藥的火候很重要
一般來(lái)說(shuō)煎藥的時(shí)候可以用電，也可以用煤氣。用電就需要控制好功率時(shí)間，用煤氣就需要掌握好火候大小。煎藥是一個(gè)慢功夫活，火大時(shí)間短是煎不出好藥來(lái)的。正確的煎藥要掌握好文火。意思就是當(dāng)湯藥沸騰的之前需要用大火，沸騰之后就需要改成小火。小火慢慢煎藥能將藥性徹底的發(fā)揮。
煎藥在用電還是用煤氣之間怎么選擇，個(gè)人感覺用煤氣比用電會(huì)好一些。因?yàn)殡娂逅幉惶每刂苹鸷颉，F(xiàn)在推出的很多的電煎藥壺功率都是固定的，火力是沒法來(lái)調(diào)節(jié)的。有的藥物需要溫度還有火候大小的要求，所以用電煎藥就不適合了。加上有的電煎藥壺的熱盤都是金屬的，對(duì)于中藥的藥性多少都會(huì)有一些影響。
傳統(tǒng)煤氣和用電煎藥的優(yōu)缺點(diǎn)對(duì)比
用煤氣煎藥好處是很多的，比如提到的火候問(wèn)題，用煤氣的話火候調(diào)節(jié)起來(lái)會(huì)特別的方便。煤氣可以適用于多種煎藥壺的選擇。比如砂壺，砂鍋等。砂鍋選用的都是陶質(zhì)瓷器，受熱相對(duì)均勻，保溫效果也非常好。用煤氣煎藥容易掌握火候和時(shí)間。有的藥物需要半小時(shí)的小火煎制，用煤氣只要把火候調(diào)制成小火慢慢的煎就可以了。但是用電煎藥的話就不好掌握了。
生活中也有的人習(xí)慣用專用的電煎藥壺，有的藥物是需要溫度限制的，電煎藥壺能輕松的讓溫度升高到110攝氏度以上，這樣就縮短了煎藥的時(shí)間，并且能把藥效發(fā)揮的更好。這也是傳統(tǒng)的用煤氣煎藥達(dá)不到的。傳統(tǒng)的用煤氣煎藥很容易將藥性失效，有的電煎藥壺就顛覆了這點(diǎn)，密封式的煎藥能讓藥性徹底的融入到湯里面。
煎藥使用電好還是用煤氣好呢？人云亦云，還需要看煎的是什么藥，如果藥物需要溫度要求的話，那么電煎藥的溫度控制相比用煤氣會(huì)高一些。功率越高，溫度越高，這樣煎藥的時(shí)間就越短。也有的藥物需要掌握慢火候，這就可以選擇用煤氣煎藥了。煤氣煎藥的火候更容易掌控些。
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