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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
血糖高的人可以適量食用土豆，但需要注意攝入量和食用方法，以避免對血糖水平造成不良影響。具體分析如下：
首先，土豆中含有大量的碳水化合物，每100克土豆中含有17.2克碳水化合物。因此，血糖高的人在食用土豆時，需要控制攝入量，一般建議每天不超過100克。
其次，烹飪方式也對血糖高人群的土豆攝入有影響。血糖高的人在烹飪土豆時，應(yīng)選擇合適的烹飪方法，如蒸、煮、烤等，避免使用油炸、煎等烹飪方法，以免增加土豆的熱量和脂肪含量。
此外，血糖高的人在搭配其他食物時也需要注意，例如避免與高糖高脂的食物一起食用，以免導(dǎo)致血糖暴漲。可以選擇搭配一些高纖維蔬菜或者粗糧，來幫助減緩淀粉的消化吸收速度。
總的來說，血糖高的人在飲食上需要根據(jù)個人情況進行調(diào)整，建議在食用土豆或其他淀粉類食物時咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生的意見，制定適合自己的飲食計劃。
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