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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
動(dòng)物肝臟是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，但是在食用時(shí)需要注意適量和方式。動(dòng)物肝臟一般不建議經(jīng)常食用，每周食用動(dòng)物肝臟的次數(shù)不要超過(guò)三次。
動(dòng)物肝臟是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，其中含有豐富的維生素A、維生素B、鐵、蛋白質(zhì)和其他重要營(yíng)養(yǎng)成分。適當(dāng)食用動(dòng)物肝臟對(duì)于促進(jìn)身體健康有很多益處。然而，由于動(dòng)物肝臟還含有一定量的膽固醇和維生素A，過(guò)量食用可能會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生負(fù)面影響。
首先，動(dòng)物肝臟中的維生素A含量較高，過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致維生素A中毒，表現(xiàn)為頭暈、惡心、疲勞、骨骼疼痛等癥狀。因此，特別是孕婦和兒童應(yīng)該謹(jǐn)慎食用動(dòng)物肝臟，以免攝入過(guò)多維生素A對(duì)身體健康造成危害。
其次，動(dòng)物肝臟中的膽固醇含量較高，過(guò)量攝入會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，患有高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等疾病的人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用動(dòng)物肝臟，以免對(duì)身體健康造成不利影響。
另外，動(dòng)物肝臟可能寄生有一些寄生蟲(chóng)，如旋毛蟲(chóng)等，未經(jīng)充分加熱處理的動(dòng)物肝臟可能會(huì)引起食物中毒。因此，在食用動(dòng)物肝臟時(shí)，應(yīng)選擇新鮮的、經(jīng)過(guò)充分烹飪的食材，并注意衛(wèi)生，避免食用未經(jīng)充分加工的肝臟，以免引發(fā)食源性疾病。
孕婦、兒童、患有心血管疾病等人群，應(yīng)謹(jǐn)慎食用動(dòng)物肝臟，或者在食用前咨詢醫(yī)生的意見(jiàn)。只有在合理的食用量和方式下，動(dòng)物肝臟才能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體健康產(chǎn)生積極的影響。
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長(zhǎng)期吃中藥對(duì)肝臟有損傷嗎
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動(dòng)物肝臟吃多了好不好
動(dòng)物肝臟中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括維生素A、B、鐵、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康有很多好處。如果過(guò)量吃動(dòng)物肝臟，可能對(duì)身體不好，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1、增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)：由于動(dòng)物肝臟中的膽固醇含... 詳細(xì)»
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如何保護(hù)肝臟？常吃3種食物，更加事半功倍
通常沒(méi)有常吃三種食物更加事半功倍這一說(shuō)法。但對(duì)肝臟有益的食物一般包括奶制品、雞蛋、紅棗、綠茶、胡蘿卜等。1.奶制品：牛奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和核黃素等。酸奶中的有益... 詳細(xì)»
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如何保護(hù)肝臟？常吃3種食物，更加事半功倍
眾所周知，肝臟是人體比較重要的器官，每天身體產(chǎn)生的毒素都需要肝臟排泄出來(lái)，因此維持肝臟健康狀態(tài)是十分重要的。如果想要保護(hù)好肝臟，部分食物可以適當(dāng)多進(jìn)食，獲取了人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，健康有了保障，才能維持... 詳細(xì)»
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維生素a富含于動(dòng)物肝臟對(duì)嗎
維生素A是一種脂溶性維生素，在人體內(nèi)起著重要的作用如維持視力、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)和發(fā)育等，動(dòng)物肝臟中含有豐富的維生素A。在動(dòng)物肝臟中，維生素A以視黃醇的形式存在，而視黃醇是一種活性維生素A形式... 詳細(xì)»
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長(zhǎng)期熬夜會(huì)損傷肝臟，常吃這4種食物，或能幫你調(diào)理肝臟
許多人知道熬夜對(duì)健康不利，但因?yàn)楦鞣N關(guān)系不得已熬夜。有時(shí)工作重任沒(méi)有完成無(wú)法及時(shí)入睡，有時(shí)又因?yàn)楦鞣N娛樂(lè)活動(dòng)通宵了，而這些情況對(duì)身體有影響，有的人之所以肝臟功能降低，肝火旺盛而出現(xiàn)頭暈、睡眠質(zhì)量下降、... 詳細(xì)»
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