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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
排骨苦瓜黃豆湯是一道營養(yǎng)豐富的湯品，它的主要原料包括豬排骨、苦瓜和黃豆。這道湯品不僅口感鮮美，還有一系列的功效與作用。以下是對該湯品的詳細(xì)分析：
1.清熱解毒：苦瓜中的維生素C和礦物質(zhì)能夠清熱解毒。
2.補(bǔ)腎養(yǎng)血：黃豆是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的養(yǎng)血食材，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵和維生素B群。鐵是合成血紅蛋白的重要成分，維生素B群可以促進(jìn)血液循環(huán)。排骨富含膠原蛋白，可以滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)腎養(yǎng)血。
3.降血糖：苦瓜是一種低糖和低卡路里的食材，它含有一種被稱為“苦瓜素”的物質(zhì)，可以降低血糖水平。黃豆也被認(rèn)為具有降低血糖的作用。因此，排骨苦瓜黃豆湯特別適合糖尿病患者飲用。
4.降低膽固醇：苦瓜中含有一種稱為“黃酮類化合物”的成分，可以幫助降低血液中的膽固醇水平。黃豆中富含大豆異黃酮，具有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。因此，排骨苦瓜黃豆湯有助于改善血脂水平，防止心血管疾病的發(fā)生。
總之，排骨苦瓜黃豆湯具有清熱解毒、補(bǔ)腎養(yǎng)血、降血糖、降低膽固醇等多種功效與作用。將其作為日常膳食中的一道湯品，可以幫助改善多種身體問題，增加營養(yǎng)攝入。
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