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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
糖尿病是一種常見的慢性代謝性疾病，患者的血糖水平持續(xù)升高，如果控制不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致多種并發(fā)癥，如心血管疾病、腎臟疾病、視網(wǎng)膜病變等。糖尿病人能吃醋。
醋是一種常見的調(diào)味品，由糧食、糖、乙醇等經(jīng)過醋酸菌發(fā)酵釀造而成。醋的主要成分是醋酸，此外還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
從糖尿病的飲食控制角度來看，糖尿病人可以吃醋。醋的主要成分是醋酸，醋酸進(jìn)入人體后會(huì)被代謝為二氧化碳和水，不會(huì)直接影響血糖水平。此外，醋還具有一定的降血糖作用，能夠促進(jìn)胰島素的分泌，提高組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用率，從而降低血糖水平。
不過，需要注意的是，醋雖然對(duì)血糖影響不大，但也不能過量食用。過量食用醋可能會(huì)刺激胃腸道，引起胃痛、腹瀉等不適癥狀。此外，醋的酸味較重，過量食用可能會(huì)影響食欲，導(dǎo)致其他食物攝入不足，影響營(yíng)養(yǎng)均衡。
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