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褚彥璽 副主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 普外科
膽固醇其實(shí)是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),不僅是身體的組成成分之一,也是合成許多重要物質(zhì)的原料。長期攝入大量膽固醇不利于人體健康,會增加血清膽固醇的含量,增加心血管疾病的風(fēng)險,甚至是誘發(fā)脂肪肝。高膽固醇人群每天攝入足夠的膳食纖維和維生素C等營養(yǎng)物質(zhì),能有效促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,促進(jìn)膽汁酸的排泄,降低膽固醇,而許多青菜中就富含膳食纖維和維生素C。
什么青菜降膽固醇:
1、韭菜:韭菜中除了鈣、磷、鐵、糖、蛋白質(zhì)、維生素A和C等常見營養(yǎng)物質(zhì)外,還含有胡蘿卜素和大量纖維,能促進(jìn)胃腸的蠕動,具有良好的通便作用,幫助消除腸道中多余的營養(yǎng)物質(zhì),包括多余的脂肪和膽固醇。
2、洋蔥:洋蔥含有一種精油,能降低血脂中的膽固醇,增強(qiáng)高脂血癥患者的纖溶酶活性,有利于改善動脈粥樣硬化。洋蔥生吃比較好,煎太久容易導(dǎo)致活性成分揮發(fā)。
3、綠豆芽:綠豆芽中的維生素C含量高達(dá)36毫克,能有效促進(jìn)膽固醇的排泄,并且其含有的膳食纖維也有助于去除體內(nèi)的膽固醇。
降低膽固醇應(yīng)注意哪些方面:
1、少吃動物內(nèi)臟:少吃或不吃膽固醇含量高的食物,如動物內(nèi)臟和蛋黃,這樣能有效控制日常飲食中膽固醇的攝入量,人體血液中的膽固醇主要由肝臟合成,只有一小部分來自食物。
2、少吃肥肉和動物油脂:這樣能減少飽和脂肪的攝入。飽和脂肪主要存在于雞蛋、肉類、牛奶等食物中,尤其是肥肉、動物油脂中含量較高,飽和脂肪具有升高血液低密度脂蛋白膽固醇的功能,其功能甚至超過膽固醇本身。
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