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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
葡萄干要不要先清洗再吃，是根據(jù)情況而決定的，傳統(tǒng)陰干法制作的葡萄干一般可以直接吃，散裝的葡萄干需要先清洗一下再吃。
因為葡萄干的曬制方法是不同的，傳統(tǒng)陰干法是在陽光下曬干，或在陰影下曬干。這樣的葡萄干表面會有灰塵，吃之前最好是先清洗一遍，這樣會看起來比較衛(wèi)生，而且不影響口感。但是，快速制干法是將葡萄用水快速的沖洗，去掉雜質(zhì)之后用烘干機烘干。這樣制作出來的葡萄干是不需要清洗的，可以直接吃，超市所賣的葡萄干包裝上都會有注明開袋即食的字樣。
但是，因為葡萄干的包裝方法不同，需不需要清洗也會有所不同。比如散裝的葡萄干會接觸到很多人的手，就會帶來一定的細菌。這時買回來的葡萄干就需要放入水中清洗，可以在水中放入少量的淀粉，均勻之后再把葡萄干放進去。用手輕輕的搓洗幾下，再使用清水將其沖洗干凈。因為葡萄干的來源是不同的，為了自己的健康著想，最好不要選擇那些三無產(chǎn)品。這樣就不會買到質(zhì)量差的葡萄干，自然就不會影響到葡萄干的質(zhì)量和食品安全。
雖然葡萄干的好處多多，但是也會包括一些禁忌。因為葡萄干的含糖量是偏高的，如果自身是屬于糖尿病患者，盡量還是不要吃葡萄干，而且葡萄干也不能多吃，以免會影響到身體的健康。
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