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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
扁桃仁是扁桃園的果實，是一種常見的食材，富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分。扁桃仁可以生吃，但也需要注意一些問題。
首先，扁桃仁中富含的蛋白酶抑制劑會影響人體的蛋白質(zhì)消化吸收，導(dǎo)致某些人消化不良。所以，有消化問題的人最好不要生吃扁桃仁。其次，扁桃仁中富含的油脂容易氧化變質(zhì)，從而產(chǎn)生有害物質(zhì)，損害人體健康。因此，生吃扁桃仁的時候要注意保存方式，避免扁桃仁長時間暴露在空氣中。此外，扁桃仁還含有一定的氰化物，過量食用會對身體造成傷害。因此，不宜食用過多的扁桃仁。
總的來說，扁桃仁可以生吃，但需要注意適量和保存方式，以及個人的身體狀況。如果想要食用扁桃仁，建議經(jīng)過烘焙的方式處理，能夠有效去除潛在的有害物質(zhì)，同時也更容易消化吸收。
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