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畢卓菲 副主任醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 放療專科
??在烹飪的奇妙旅程中，黑豆這一營養(yǎng)豐富的食材，常常成為我們餐桌上的佳肴。然而，當黑豆不慎炒糊，那份誘人的美味是否還能繼續(xù)為我們帶來健康與愉悅呢？讓我們一同深入探討這個問題。????
??黑豆，作為一種富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質的食材，其營養(yǎng)價值不言而喻。然而，當黑豆被炒糊后，情況就發(fā)生了微妙的變化。炒糊的黑豆，其營養(yǎng)成分可能會受到一定程度的破壞，特別是蛋白質和脂肪在高溫下容易產(chǎn)生有害物質，如三四苯并吡等致癌物質。這些物質對人體健康構成潛在威脅，長期大量攝入可能會增加患癌風險。因此，從健康角度出發(fā)，炒糊的黑豆并不建議食用。??
??雖然炒糊的黑豆在口感上可能并無太大變化，甚至有些人覺得焦香可口，但從健康角度來看，其潛在的健康風險不容忽視。因此，??在烹飪黑豆時，務必注意火候和時間控制，避免炒糊現(xiàn)象的發(fā)生。若不慎炒糊，為了健康著想，還是忍痛割愛吧！??
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孕早期可以吃芝麻糊嗎
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孕婦可以吃蒜苗炒肉嗎
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無糖芝麻糊減肥可以吃嗎
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上海交通大學醫(yī)學院附屬國際和平婦幼保健院 營養(yǎng)科
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復旦大學附屬腫瘤醫(yī)院 營養(yǎng)科
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沈陽醫(yī)學院奉天醫(yī)院 營養(yǎng)科
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精索靜脈曲張千萬別做手術
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王相立 朝陽市中心醫(yī)... 急診內科
冰袋破了有毒嗎
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黑豆炒糊了？別慌，進來看看能不能把吃！
??今天我們來聊聊一個常見但又讓人糾結的問題——黑豆炒糊了還能不能吃？你是不是也有過這樣的經(jīng)歷，本想炒出一盤香噴噴的黑豆，結果一不小心火候過了，黑豆變得焦黑一片？?那么，這樣的黑豆到底還能不能吃呢？別... 詳細»
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咳嗽千萬別吃雞蛋嗎
咳嗽能否吃雞蛋，要結合自身情況判斷，不能一概而論。1、能：患者咳嗽的現(xiàn)象一般不會影響飲食，可以正常的吃雞蛋，里面含有蛋白質成分，同時也包含了各種微量元素，適量的攝入，可以有效為身體補充營養(yǎng)，有利于身體... 詳細»
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吃茼蒿的注意了！這些食物千萬別碰！
茼蒿因其獨特的清香和豐富的營養(yǎng)價值而深受人們喜愛??，富含維生素、礦物質和膳食纖維??。然而，在飲食搭配中，茼蒿也有一些禁忌，不當?shù)拇钆淇赡苡绊懡】怠Ｄ敲?，茼蒿跟什么不能一起吃？如何科學搭配茼蒿？讓我... 詳細»
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為什么孕婦千萬別吃保胎丸
一般無孕婦千萬別吃保胎丸這種說法，通常不建議私自盲目吃。孕婦屬于特殊群體，在日常生活中需要做好各方面的護理措施，尤其是不能盲目吃藥。一旦出現(xiàn)先兆流產(chǎn)的情況，也不建議私自選擇保胎藥進行保胎治療。保胎丸是... 詳細»
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同房后出血，千萬別大意?。?！
規(guī)律良好的性生活，可以增加夫妻感情，也可以使人心情舒暢，但是平時不出血，在同房時突然出現(xiàn)出血情況，心里可能會“咯噔”一下，當即便可能會“性”趣全無。我上個月便接待了這么一位29歲的女性，那么平常不出血... 詳細»
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