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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。
一般來(lái)說(shuō)，每100克糯米的含糖量在78-89克左右，屬于高含糖量食物。因?yàn)榕疵字泻写罅康闹ф湹矸?，支鏈淀粉較直鏈淀粉更易糊化，被人體消化吸收，所以糯米的升糖指數(shù)較高，在87-93之間，屬于高升糖指數(shù)食物。這意味著食用糯米后，血糖會(huì)迅速升高。
此外，糯米的粘性較大，食用后不易被消化，會(huì)在胃中停留較長(zhǎng)時(shí)間，容易導(dǎo)致腹脹、腹痛等不適癥狀。因此，糖尿病患者、胃腸道疾病患者、肥胖人群以及老人和兒童等消化功能較弱的人群應(yīng)盡量少吃或不吃糯米。
如果想吃糯米，可以選擇在餐后兩小時(shí)血糖控制比較平穩(wěn)的時(shí)候，適當(dāng)食用，并減少其他主食的攝入，以控制總熱量。同時(shí)，要注意烹飪方式，盡量選擇煮、蒸等烹飪方式，避免油炸、油煎等方式，以免增加油脂的攝入。
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糯米含糖量高嗎
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面粉含糖量高嗎
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陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
菱角含糖量高嗎
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陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
茄子含糖量高嗎
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陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
土豆含糖量高嗎
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陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
紅糖含糖量高嗎
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面食含糖量高嗎
血糖是指人體血液中葡萄糖的含量和濃度。當(dāng)血糖高時(shí)，人體血液中的糖含量也高。如果不加以控制，長(zhǎng)期如此就會(huì)引發(fā)糖尿病等多種癥狀。高血糖是對(duì)人類健康的一大威脅，對(duì)于高血糖患者，日常不僅要調(diào)整生活習(xí)慣，還要注... 詳細(xì)»
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咖啡含糖量高嗎
咖啡中如果不放入一些糖分，本身的含糖量并不高。如果應(yīng)用一些咖啡伴侶、速溶咖啡等含糖量就比較高。糖尿病患者可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┛Х?，但是注意不要一次性喝的太多。如果喝的太多，也容易?duì)血糖造成一定的影響。同時(shí)... 詳細(xì)»
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黃瓜含糖量高嗎
黃瓜含糖量并不高，它屬于低糖蔬菜之一。黃瓜中的糖分主要來(lái)自于其天然成分，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。一根中等大小的黃瓜中含有大約1-2克的糖分。雖然黃瓜含糖量相對(duì)較低，但它富含水分和纖維，易被人體吸收和消... 詳細(xì)»
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