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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
茄子是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，它含有多種維生素、礦物質和膳食纖維等營養(yǎng)成分，具有降低膽固醇、保護心血管、抗氧化等多種健康功效。但是，茄子的含糖量相對較低，每100克茄子中含有2-3克左右的碳水化合物，其中大部分是不易被人體吸收的膳食纖維。
茄子的含糖量因品種、生長環(huán)境、成熟度等因素而有所差異。一般來說，紫色茄子的含糖量比綠色茄子略高，而嫩茄子的含糖量比老茄子略高。此外，茄子的烹飪方式也會影響其含糖量。如果茄子經(jīng)過油炸或加糖烹飪，其含糖量會相應增加。
總的來說，茄子的含糖量不高，屬于低含糖量食物。對于糖尿病患者和需要控制血糖的人群來說，茄子是一種較為理想的蔬菜選擇。但需要注意的是，雖然茄子的含糖量不高，但它仍然含有一定的碳水化合物，在食用時仍需適量控制。
需要注意的是，雖然茄子的含糖量相對較低，但仍然含有一定的碳水化合物。因此，在控制血糖的飲食中，茄子可以作為一種較為理想的蔬菜選擇，但仍需適量控制。
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