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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
維生素B1和B12是人體必需的維生素，它們對人體健康具有很多重要的作用。
維生素B1，也被稱為硫胺素或葉酸素，主要用于糖代謝，可以幫助身體將碳水化合物轉(zhuǎn)化為能量。維生素B1有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，包括幫助神經(jīng)傳導和支持腦部的活動。它還有助于維護心臟和肌肉的功能，對于維持胃腸道健康也非常重要。此外，維生素B1還有助于維持健康的皮膚、頭發(fā)和眼睛，并加強免疫系統(tǒng)的功能。
維生素B12，也被稱為葉酸素，是人體生成DNA和維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能必需的維生素。維生素B12有助于細胞的生長、分裂和修復(fù)，因此對于維持身體組織和器官正常功能非常重要。此外，維生素B12還有助于紅細胞的形成和維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，從而支持身體的新陳代謝和免疫系統(tǒng)。
維生素B1和B12在人體健康中扮演著不可或缺的角色。它們對神經(jīng)系統(tǒng)、心臟健康、肌肉功能、新陳代謝和免疫系統(tǒng)都有很重要的作用。缺乏維生素B1會導致腳氣病和腦部功能障礙，而維生素B12缺乏則會引發(fā)貧血、神經(jīng)系統(tǒng)問題和心血管疾病。
在日常生活中，可以通過均衡飲食來攝入足夠的維生素B1和B12。維生素B1主要存在于糙米、全麥面包、豆類、瘦肉和酵母等食物中；而維生素B12主要存在于動物肝臟、家禽、魚、貝類、蛋類和奶制品中。此外，一些谷類和豆類制品也被人工添加了維生素B12。對于一些素食主義者或者老年人來說，可能需要額外的維生素B12補充劑來確保足夠的攝入量。
總之，維生素B1和B12對于人體健康非常重要，它們在能量代謝、神經(jīng)系統(tǒng)和新陳代謝中具有重要的作用。通過攝入富含維生素B1和B12的食物，可以確保身體健康和正常運轉(zhuǎn)。
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