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皮蛋是發(fā)物嗎

西醫(yī)和營養(yǎng)學上并無“發(fā)物”一說,所以皮蛋不是發(fā)物。

皮蛋的原材料是鴨蛋,經(jīng)過長期腌制后含鈉量很高,并不是一種健康食品,尤其不適合高血壓病人食用,普通人也是偶爾嘗一下味道即可。如果是在患病期間,身體恢復需要高蛋白飲食,水煮蛋、水蒸蛋等適宜烹調(diào)方式的蛋類是建議每天吃的,利于身體康復。

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