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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
吃飯不少就是吃不胖，這個說法在一定程度上是正確的。體重增加與攝入的熱量和消耗的熱量之間的平衡有關。如果一個人攝入的熱量少于消耗的熱量，就會導致體重減輕；反之，如果攝入的熱量多于消耗的熱量，就會導致體重增加。
然而，并不是所有的食物都是能夠讓人增加體重的。一些低熱量的食物，比如蔬菜和水果，雖然吃的很多但并不容易引起體重增加。這是因為這些食物中含有較少的能量，而且其中的纖維和水分可以幫助人們感覺飽腹，從而減少進食量。
相比之下，高熱量的食物，比如含有大量油脂和糖分的食品，比如巧克力、薯片、甜點和快餐等，攝入過多會導致體重增加。這是因為這些食物中含有大量的能量，而且容易引起人們的食欲，導致超量進食。
此外，個體差異也是影響體重增加的重要因素之一。一些人天生新陳代謝率較高，消耗的能量較多，即使吃很多食物也不容易增加體重。而另一些人可能天生新陳代謝率較低，即使攝入不多的食物也容易增加體重。
因此，吃飯不少就是吃不胖的說法并不是絕對的。要保持健康的體重，關鍵是要注意攝入的熱量和消耗的熱量之間的平衡。多攝入一些低熱量、高纖維的食物，少攝入高熱量的食物，并通過適量的運動增加消耗的能量，有助于保持健康的體重。同時，還應該注意個體差異，合理安排自己的飲食和運動計劃，以達到適合自己的體重目標。
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