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趙曙光 副主任醫(yī)師 太和縣人民醫(yī)院 急診科
黑木耳是生活中比較常見的食物，其功效也比較多。適量進(jìn)食黑木耳可以幫助吸附體內(nèi)的垃圾毒素，從而改善身體循環(huán)，用來預(yù)防冠心病，動脈粥樣硬化，血管疾病等效果比較明顯。雖然黑木耳好處非常多，但是進(jìn)食過程中同樣需要注意很多問題，如果不正確進(jìn)食，容易導(dǎo)致身體健康受到影響。
食用黑木耳有什么禁忌？
1、黑木耳不適合長時(shí)間泡發(fā)，許多人直接在冰箱泡發(fā)一整夜，隔天才拿來煮湯，黑木耳泡發(fā)時(shí)間過長容易導(dǎo)致中毒。因?yàn)殚L時(shí)間的泡發(fā)容易導(dǎo)致椰毒假單胞菌的細(xì)菌生成，這種細(xì)胞含有較強(qiáng)的毒性，容易導(dǎo)致人體中毒。而且誤食之后中毒癥狀會快速出現(xiàn)，嚴(yán)重時(shí)會威脅到生命安全。
2、黑木耳不能夠生吃，因?yàn)楹谀径锩婧休^多的嘌呤核苷物質(zhì)。這種物質(zhì)具有明顯的抗凝血活性，抗血小板聚集及抗血栓的作用。如果直接生吃，容易影響身體健康，因此黑木耳進(jìn)食之前需要充分煮熟。這樣才可以保證營養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收，提高其利用率和營養(yǎng)價(jià)值。
3、出血性中風(fēng)患者不能進(jìn)食黑木耳，因?yàn)楹谀径哂幸种蒲“迥?，降低血液膽固醇含量的作用，常用來防治動脈血管硬化以及冠心病。本身出血性中風(fēng)患者的凝血能力比正常人要差，進(jìn)食黑木耳容易進(jìn)一步抑制血液的凝聚，對出血性中風(fēng)患者病情不利。
4、黑木耳不適合跟白蘿卜一同進(jìn)食，雖然白蘿卜和黑木耳都是比較營養(yǎng)的食物，但是混在一起進(jìn)食容易使其性質(zhì)沖突，嚴(yán)重的情況下還會誘發(fā)皮炎。本身有皮炎癥狀的人或者容易過敏的人，不能在進(jìn)食黑木耳的時(shí)候進(jìn)食白蘿卜。
5、黑木耳不能和海螺一同進(jìn)食，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成較多的氣體，導(dǎo)致腹脹癥狀的出現(xiàn)。如果將黑木耳和海螺一同進(jìn)食，還會影響消化以及腸胃功能。
6、黑木耳不能跟田螺一同進(jìn)食，田螺屬于性寒的食物，跟黑木耳一同進(jìn)食不僅難以消化，還可能導(dǎo)致中毒。因此，進(jìn)食田螺時(shí)最好不要吃黑木耳了。
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黑木耳浸泡時(shí)間過長可能會導(dǎo)致中毒嗎？
黑木耳是生活中常見的黑色食物，又稱為桑耳、本菌、樹雞等。因?yàn)槠湫螤铑愃贫?，而且顏色為黑褐色，由此得名黑木耳。黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，又是我國傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。性平味甘，對身體具有滋補(bǔ)的... 詳細(xì)»
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吃黑木耳有什么好處
吃黑木耳大多數(shù)可以起到補(bǔ)充身體營養(yǎng)、潤腸通便等多種好處，日常多數(shù)可以適量吃。1、補(bǔ)充身體營養(yǎng)：黑木耳里面通常含有維生素礦物質(zhì)、微量元素、膳食纖維等多種營養(yǎng)成分，吃了以后通?？梢云鸬蕉喾矫嫜a(bǔ)充身體營養(yǎng)好... 詳細(xì)»
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常吃黑木耳有什么好處
黑木耳別稱黑菜，屬于木耳科中的木耳屬，黑木耳常生長在楊木等闊樹葉樹種的樹干上或生長在針葉冷杉的樹干上，屬于真菌的一種，生長時(shí)通常呈現(xiàn)為片狀或者呈現(xiàn)為林狀，對木材有較強(qiáng)的腐蝕作用，含有較豐富的蛋白質(zhì)、維... 詳細(xì)»
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黑木耳的功效
黑木耳屬于食用菌類，顏色偏黑，口感香脆，有嚼勁。而且黑木耳含有非常豐富的營養(yǎng)元素，包括蛋白質(zhì)、維生素、鐵和大量的纖維。如今，黑木耳已經(jīng)成為了老百姓常吃的菜品。適量食用黑木耳對人體有一定的好處，那么食用... 詳細(xì)»
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吃黑木耳的好處有哪些
吃黑木耳的好處主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1.高纖維含量：黑木耳富含膳食纖維，可以幫助促進(jìn)腸道蠕動和消化，預(yù)防便秘，并有助于體重控制。2.營養(yǎng)豐富：黑木耳含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素D、E、B1、B2... 詳細(xì)»
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