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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
黑木耳屬于食用菌類，顏色偏黑，口感香脆，有嚼勁。而且黑木耳含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，包括蛋白質(zhì)、維生素、鐵和大量的纖維。如今，黑木耳已經(jīng)成為了老百姓常吃的菜品。適量食用黑木耳對(duì)人體有一定的好處，那么食用時(shí)需要了解黑木耳的功效有哪些。
一、黑木耳的功效
1、補(bǔ)氣血。因?yàn)楹谀径泻蟹浅ＸS富的鐵元素，而眾所周知鐵元素具有非常好的造血功能。所以食用黑木耳可以起到補(bǔ)氣血的作用。
2、清腸胃。黑木耳含有非常豐富的纖維，其可以有效地加快腸胃的蠕動(dòng)，從而起到通便的作用從而清理人體腸胃。
3、降三高。黑木耳含有非常低的糖份和熱量，要以有效地幫助三高人群降低體內(nèi)血糖、血脂和血壓值。
4、抗衰老。黑木耳中含有一種特殊物質(zhì)名叫木耳多糖，適當(dāng)食用有助于皮膚新陳代謝，從而起到美膚和抗衰老的作用。
二、食用黑木耳的禁忌
1、忌生食。黑木耳只有在煮熟后才能發(fā)揮其木耳多糖的作用，若生食將導(dǎo)致黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。
2、忌飲茶。由于飲茶后，將大大影響人體對(duì)鐵元素的吸收。所以食用黑木耳后，忌飲茶以免降低其價(jià)值。
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黑木耳粉的功效
黑木耳粉是通過(guò)加工和粉碎黑木耳制成的。一般情況下，黑木耳應(yīng)浸泡消毒于沸水中，洗凈粗選后脫水、曬干，粉碎后形成黑木耳粉。黑木耳粉是黑木耳的另一種形式，它不會(huì)破壞黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 詳細(xì)»
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黑木耳的功效與作用
黑木耳是一種珍貴藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品。黑木耳別名黑菜、木耳、云耳，黑木耳含有很高的蛋白質(zhì)、維生素和鐵，蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤其以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。 詳細(xì)»
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黑木耳功效及作用
木耳屬于真菌，木耳可以是野生也可人工種植。木耳本體呈耳狀、葉狀或杯狀，薄，邊緣呈深褐色波浪狀。柔軟，膠狀，薄而有彈性，濕時(shí)半透明，木耳干的狀態(tài)時(shí)是收縮。像皮革一樣脆硬的角蛋白其味道美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，... 詳細(xì)»
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野生黑木耳的作用
野生黑木耳是屬于一種中溫性的菌類，多數(shù)生長(zhǎng)于海拔800米以下的山林中的櫟、柞、榆、楊、桑等120多種闊葉樹(shù)的段木、朽木、樹(shù)樁上。野生木耳的作用有：1、野生黑木耳具有補(bǔ)血的作用野生黑木耳中含有的鐵元素比... 詳細(xì)»
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黑木耳紅棗湯的功效和作用
中醫(yī)說(shuō)藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，現(xiàn)在有很多藥膳受到喜歡，黑木耳紅棗湯就是其中的一種。黑木耳紅棗湯是用去核的紅棗、桂圓和黑木耳熬制的一種滋補(bǔ)湯。它是比較適合女性的一種湯品，常喝可以美容養(yǎng)顏，補(bǔ)血益氣。那么，黑木耳紅... 詳細(xì)»
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