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張艷凱 副主任醫(yī)師 開封市中心醫(yī)院 急診科
野生黑木耳是屬于一種中溫性的菌類，多數(shù)生長于海拔800米以下的山林中的櫟、柞、榆、楊、桑等120多種闊葉樹的段木、朽木、樹樁上。野生木耳的作用有：
1、野生黑木耳具有補血的作用
野生黑木耳中含有的鐵元素比肉類物質(zhì)高出100倍，具有很好的補血的作用，能夠有效地預防人類的貧血，而且野生黑木耳中含有的維生素K、黑木耳多糖等物質(zhì)具有很明顯的抗凝血作用。
2、野生黑木耳具有疏通血管的作用
野生黑木耳中含有的多糖體具有活血的作用，能夠起到疏通血管、同時也能促進血液中膽固醇和甘油三脂代謝并能增強人體的抗凝血能力，阻止血小板凝結成塊兒，能夠很好的維持心血管的功能正常。
3、野生黑木耳具有抗癌的作用
野生黑木耳中含有的多種抗癌成分，能提高人體細胞的活性，預防細胞癌變。堅持適量的食用不僅能夠起到排毒的作用，還能預防細胞癌變，降低患癌的風險。
此外野生黑木耳還可起到補鐵、潤腸、凝血等的作用，但在吃黑木耳的時候也需注意用量。
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黑木耳的功效
黑木耳屬于食用菌類，顏色偏黑，口感香脆，有嚼勁。而且黑木耳含有非常豐富的營養(yǎng)元素，包括蛋白質(zhì)、維生素、鐵和大量的纖維。如今，黑木耳已經(jīng)成為了老百姓常吃的菜品。適量食用黑木耳對人體有一定的好處，那么食用... 詳細»
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黑木耳粉的功效
黑木耳粉是通過加工和粉碎黑木耳制成的。一般情況下，黑木耳應浸泡消毒于沸水中，洗凈粗選后脫水、曬干，粉碎后形成黑木耳粉。黑木耳粉是黑木耳的另一種形式，它不會破壞黑木耳的營養(yǎng)價值。 詳細»
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黑木耳能夠生吃嗎
黑木耳是可以適當生吃的，但必須是曬干后泡發(fā)的黑木耳才可以生吃。如果剛剛摘下來的黑木耳是不能夠生吃的，因為里面會有一定的毒素，主要是一種卟啉的特殊物質(zhì)，進入人體后，在陽光的照射下就會導致皮膚發(fā)癢，出現(xiàn)局... 詳細»
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黑木耳功效及作用
木耳屬于真菌，木耳可以是野生也可人工種植。木耳本體呈耳狀、葉狀或杯狀，薄，邊緣呈深褐色波浪狀。柔軟，膠狀，薄而有彈性，濕時半透明，木耳干的狀態(tài)時是收縮。像皮革一樣脆硬的角蛋白其味道美味可口，營養(yǎng)豐富，... 詳細»
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黑木耳的營養(yǎng)價值
黑木耳是寄生在枯木上的一種菌類，營養(yǎng)價值較高，含有較多的鐵、鈣、磷和維生素B1等。新鮮的木耳呈半透明褐色的膠質(zhì)片狀態(tài)，上面有極細的絨毛。耳片直徑5-10厘米，有較好的回彈性，葉面平滑下凹，邊緣微上卷，... 詳細»
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