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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
香菜是生活中很常見的一種蔬菜，同時也是一種調(diào)味品，可以用來當(dāng)佐料。這種菜不僅味道極好，還可以提味，對于開胃也有很大的作用效果，因此深得人們的喜愛。其實，香菜的營養(yǎng)價值是很高的，吃香菜還有很多好處。
一、香菜的營養(yǎng)價值
香菜有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，主要有蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、胡蘿卜素、膳食纖維等，同時還有鈣、磷、鈉、鋅等多類微量元素。除此以外，還含有揮發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)，所以香菜聞起來才會那么香，可以開胃醒脾、促進(jìn)消化。
二、香菜的作用
1、健脾開胃。香菜有獨特的氣味，因此，吃了香菜以后對腸胃蠕動有很大的幫助，可以促進(jìn)消化。并且，沒有食欲的人吃了香菜以后會胃口大開，可以激起食欲。
2、清熱透疹。香菜的根中有一種可以刺激汗腺分泌的物質(zhì)，吃了香菜后可以加快排汗，可清熱透疹。
3、驅(qū)寒發(fā)汗。香菜可以解表發(fā)汗，而且對于那些脾胃虛寒的人來說，吃了香菜還可以在某些程度上暖胃，緩解胃腹不適的癥狀。此外，香菜對于風(fēng)寒感冒也有一定的治療效果。
4、去腥提味。香菜之所以香，是因為其有揮發(fā)油和揮發(fā)性香味成分，這些成分和腥味混合在一起，很容易把腥味壓下去，進(jìn)而去除腥味。另一方面，還可以讓食物變得更加美味，吃起來顯得不油膩。
5、排毒護(hù)腎。香菜中含有多種可以促進(jìn)排毒的物質(zhì)，尤其是對鉛的排放有著很大的促進(jìn)作用。此外，香菜吃了還可以利尿，對腎臟來說是一種保護(hù)。
三、香菜的食用禁忌
香菜的味道特殊，對人排汗有很強功效，因此，有口臭或者狐臭的人不能食用。另外，香菜對胃液分泌也有促進(jìn)作用，有胃病的人也不宜吃香菜。
總之，香菜的食用價值是有目共睹的，但是不管吃什么都要有個度，大量吃香菜也不好。因此，吃香菜時要控制一個量，營養(yǎng)均衡才能更好的攝取香菜中的營養(yǎng)成分。
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香菜有什么營養(yǎng)價值？什么樣的人不能吃香菜？
眾所周知，香菜是生活中十分常見的調(diào)味料，平時在烹飪食物的過程中可能就會加入一些香菜來增加食物的風(fēng)味。另外，香菜還富含營養(yǎng)物質(zhì)，里面含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，適當(dāng)進(jìn)食能夠促進(jìn)身體健康。那么，進(jìn)食香菜能... 詳細(xì)»
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