醬油是生活中常用調(diào)味料，原本寡淡，沒(méi)有味道的食材加入醬油后顏色吸引眼球，還能增加食物風(fēng)味，基本上家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)購(gòu)買(mǎi)醬油，搭配其他調(diào)味料為食物賦予靈魂。但有的人說(shuō)醬油是害人油，會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，經(jīng)常吃醬油對(duì)身體有影響，有的人癌癥出現(xiàn)和愛(ài)吃醬油有關(guān)，究竟是怎么回事呢？
之所以有不少人認(rèn)為醬油里面含有致癌物質(zhì)，原因是越來(lái)越多食品安全問(wèn)題擺在面前，有時(shí)突擊檢查，抽檢各種食品，會(huì)發(fā)現(xiàn)部分調(diào)味料存在安全隱患，有不少新聞報(bào)道醬油含有致癌物質(zhì)，才會(huì)越來(lái)越多的人對(duì)醬油這種調(diào)味料持懷疑態(tài)度，認(rèn)為自己買(mǎi)的醬油不可靠。
因?yàn)獒u油在制作的過(guò)程中可能添加焦糖色素，可以讓醬油顏色更深，焦糖色素有天然跟人工合成兩種，在這過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生其他有害物質(zhì)。
從目前研究來(lái)看，正規(guī)廠家生產(chǎn)的醬油符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)時(shí)間使用不會(huì)直接誘發(fā)癌癥，有相關(guān)食品安全法則，規(guī)定醬油中焦糖色素的添加量是多少？只要是正規(guī)生產(chǎn)的，不會(huì)威脅健康，無(wú)需過(guò)度擔(dān)憂(yōu)。
醬油還可以吃嗎？
醬油還能吃嗎？這個(gè)問(wèn)題引人深思，但從現(xiàn)實(shí)來(lái)看，醬油在調(diào)味這方面占據(jù)主導(dǎo)地位，無(wú)論是日常烹飪還是制作其他加工類(lèi)食物，都會(huì)添加醬油，因此只要在購(gòu)買(mǎi)時(shí)擦亮眼睛，詳細(xì)閱讀配料表，選擇有品牌保障的醬油，不要貪圖便宜購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，基本上沒(méi)有什么安全隱患。優(yōu)質(zhì)醬油基本沒(méi)有添加焦糖色素，可以放心使用。
如何正確用醬油？
1、不要亂加其他調(diào)味料
在用醬油時(shí)要掌握方法，因?yàn)獒u油本身會(huì)讓食物味道豐富，不要額外加入其他調(diào)味料。有的人在烹飪過(guò)程中各種調(diào)味料隨意添加，殊不知多種調(diào)味料會(huì)搶了食材本身風(fēng)頭，后續(xù)品嘗不出食材味道，加入較多的食鹽，還加入醬油，吃起來(lái)會(huì)很咸，還容易增加身體排泄鈉離子的壓力。為了確保健康，在調(diào)味這方面應(yīng)該謹(jǐn)慎。
2、控制好用量
醬油可不要一次性用量過(guò)多，有的人沒(méi)有根據(jù)食材量多和少以及口味清淡去考慮調(diào)味料用量，經(jīng)常亂加一通，做出來(lái)的食物很難吸引味蕾，還容易在吃太多醬油后影響著健康。
雖然本身醬油含有的成分不會(huì)直接誘發(fā)疾病，但醬油比較咸，含有豐富鈉離子，吃太多醬油無(wú)形中增加代謝鈉離子壓力，可能會(huì)影響血壓變化，傷害腎臟，還需把控好用量。
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秋葵致癌嗎
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醬油是“害人油”，不僅有毒還致癌？不敢吃醬油的看看吧
對(duì)于家庭主婦來(lái)說(shuō)醬油這種調(diào)味料并不陌生，有的食物寡淡無(wú)味，為了吸引人的味蕾，在烹飪的過(guò)程中會(huì)加入調(diào)味料。醬油可以讓食物變得咸香，只要把控好量，食物的味道自然得到升華。但許多人不提倡吃醬油，覺(jué)得醬油是害... 詳細(xì)»
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醬油是“害人油”，不僅有毒還致癌？長(zhǎng)期吃醬油，對(duì)身體有害嗎？
在烹飪食物過(guò)程中為了讓其有豐富的味道，會(huì)加入調(diào)味料，而調(diào)味料種類(lèi)多，其中雞精、醬油、味精、蠔油、辣椒都很常用。而有的人相對(duì)養(yǎng)生，覺(jué)得這些調(diào)味料使用過(guò)多對(duì)人體有害，特別是醬油，會(huì)獲取有害物質(zhì)引發(fā)中毒，甚... 詳細(xì)»
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醬油是“害人油”，吃了不僅有毒還可能致癌？不敢吃醬油的看看吧
醬油是生活中十分常用的調(diào)味品，炒菜過(guò)程中醬油的添加可以讓食物有咸鮮的味道，當(dāng)然，醬油也作為蘸料配角，可以搭配辣椒，蒜頭做成美味蘸料，從而讓食物風(fēng)味增加。但有的人說(shuō)醬油不能吃太多，會(huì)給健康造成影響，不僅... 詳細(xì)»
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醬油可能致癌，是科學(xué)還是謠言？醬油到底還能不能吃？真相來(lái)了
日常生活中要烹飪食物，需使用到各種調(diào)味料，因?yàn)榇蟛糠质澄锉旧頉](méi)有味道，有了調(diào)味料的點(diǎn)綴可以讓食物變美味，其中常用的有醬油、蠔油、食鹽、雞精等，可根據(jù)自己的口味，喜好等去選擇。但是，有的人說(shuō)醬油不能經(jīng)常... 詳細(xì)»
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紅薯是“害人蔬菜”，不僅升糖還致癌？不敢吃紅薯的都看看吧
紅薯是大家公認(rèn)的健康蔬菜，以前大多數(shù)人都貧窮，基本靠種地過(guò)生活，而紅薯是主要食物來(lái)源，可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又能快速飽腹，沒(méi)能吃米飯的人大多會(huì)經(jīng)常吃紅薯。但現(xiàn)在許多人說(shuō)紅薯是害人的食物，不僅致癌，還會(huì)... 詳細(xì)»
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