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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
苦菜通常具有清熱涼血、殺菌消炎、清肝明目等功效。
1、清熱涼血：苦菜味苦，性寒，具有清熱解毒、涼血止血的作用，對(duì)咽喉腫痛、咳血、尿血等癥狀有一定的緩解作用。
2、殺菌消炎：苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分，有較強(qiáng)的殺菌消炎作用，可輔助治療咽喉炎、扁桃體炎等疾病。
3、清肝明目：苦菜味苦，富含胡蘿卜素，可清除肝火，緩解眼睛疲勞，改善眼睛紅腫、視物模糊等癥狀。
除上述作用外，還具有補(bǔ)血保健、降低血壓等功效。建議在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下食用，且經(jīng)期、妊娠期的女性不建議吃。
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苦菜指的就是一種菊科植物苦定菜的嫩葉，屬于年生的草本植物?？嗖艘渤１唤凶鰯♂u草，也叫女郎花、鹿腸馬草?？嗖说奈陡懈侍鹬新詭в幸唤z苦味，通?？沙词郴驔霭??？嗖酥羞€含有蒲公英自醇、甘露醇、膽堿、酒石酸等多... 詳細(xì)»
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苦菜的作用有哪些
苦菜指苦丁菜的嫩葉，不僅有食補(bǔ)的功效，還有一定的藥用價(jià)值，全國(guó)各地均有分布，野生苦菜多分布于山坡林下、林緣、灌叢中、路邊及田埂邊的草叢中?？嗖说娜?、根莖及根均可入藥，性味寒、苦、平，無毒，有黃花和白... 詳細(xì)»
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豆鼓油麥菜屬于粵菜系類，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜。油麥菜中的維生素、鈣、鐵等含有豐富，是蔬菜中的上等菜品，具有“鳳尾”的美稱。油麥菜不僅熱量低，還具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能有效達(dá)到降低膽固醇、清燥潤(rùn)肺的... 詳細(xì)»
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