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: 齊殿君 副主任醫(yī)師副教授 中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院普通外科

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四季豆中毒是因食用四季豆引起的食物中毒。四季豆中毒的發(fā)病潛伏期為數(shù)十分鐘至數(shù)小時(shí),一般不超過(guò)5小時(shí)。主要為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀，同時(shí)伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。有時(shí)四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。平時(shí)要多飲水，防止因嘔吐不止造成脫水現(xiàn)象，多吃易消化的食物，避免刺激腸胃，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)供給，因?yàn)椴∑谝驀I吐、腹瀉等造成大量營(yíng)養(yǎng)流失，導(dǎo)致身體抵抗力低下，所以要及時(shí)補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)元素。同時(shí)還需注意飲食忌口，以免飲食不當(dāng)加重病情。

下面為大家介紹一下關(guān)于四季豆中毒的一些飲食注意事項(xiàng)。

1、嘔吐頻作時(shí)，可采用少食多餐的方式，每日進(jìn)食總量也應(yīng)減少，食物中所包含的水量也不宜太多。嘔吐日久，常可出現(xiàn)口干、舌質(zhì)紅、舌苔干燥等癥狀，應(yīng)選食滋潤(rùn)生津的食物。宜用理氣降氣、易于消導(dǎo)的食物，便于消化吸收。

2、平時(shí)多吃香蕉，有助于腸胃蠕動(dòng)，香蕉含有一種被稱為生物堿的物質(zhì)，可振奮精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的來(lái)源，這些都可幫助大腦制造血清素，減少憂郁。能提高身體免疫力。

3、多吃新鮮蔬菜，蔬菜中含有豐富的各種維生素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維生素A在人體內(nèi)會(huì)參與合成糖蛋白，而免疫球蛋白也是一種糖蛋白，所以維生素A會(huì)促進(jìn)免疫球蛋白的合成，從而提高人體的免疫能力。維生素E在人體內(nèi)能夠保護(hù)T淋巴細(xì)胞，紅細(xì)胞，從而保護(hù)人體的免疫能力。

4、宜吃清淡、有營(yíng)養(yǎng)、流質(zhì)的食物，如米湯，菜湯，藕粉，蛋花湯，面片等。應(yīng)以飲食規(guī)律，勿過(guò)饑過(guò)飽，少食多餐為原則。尤其是年老體弱，胃腸功能減退者，每日以4～5餐為佳，每次以六七成飽為好。食物中注意糖，脂肪，蛋白質(zhì)的比例，注意維生素等身體必需營(yíng)養(yǎng)素的含量。

5、忌過(guò)冷食物。過(guò)涼的食物和飲料，食后可能導(dǎo)致胃痙攣，胃內(nèi)黏膜血管收縮，不利于炎癥消退。

6、忌過(guò)熱的食品和飲料，食入后會(huì)直接燙傷或刺激胃內(nèi)黏膜。

7、胃炎病人的食物應(yīng)軟硬適度，過(guò)于堅(jiān)硬粗糙的食品，粗纖維的蔬菜，用油煎炸或燒烤的食品，食用后可加重胃的機(jī)械消化負(fù)擔(dān)，使胃黏膜受到磨擦而損傷，加重黏膜的炎性病變。

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