日常烹飪食物要使用到食用油有多種類型，其中動物油脂包括豬油、牛油、雞油，當然也有植物提煉制作的食用油，常見的是橄欖油、花生油、大豆油等，不同的油營養(yǎng)成分，熱量不一樣。但許多人說豬油不能經常吃，是心血管殺手，會帶來疾病，是怎么回事呢？
豬油是用動物豬身上的脂肪所提煉出來的油脂，熱量高，有人體需要的營養(yǎng)成分，也能讓食物味道得到升華。經過成分分析，豬油含有的飽和脂肪酸豐富，長時間大量用，獲取的熱量多，確實會讓甘油三酯，膽固醇指標高，原本肥胖，血液粘稠，使用太多豬油會給心血管健康構成威脅。
但如果可以控制好量，正確使用，不會直接就引發(fā)疾病，關鍵在于能否控制好用量，建立在正確用豬油的前提上。
老一輩的人經常吃豬油，為何沒有出現(xiàn)健康問題？
老一輩的人經常吃豬油，但卻沒有健康問題，原因是每次用豬油的量并不多。以前的生活水平不高，能用上豬油的家庭少之又少，作為重要能量來源，在大多數(shù)家庭眼里豬油很珍貴，因此每次的用量不多，就算經常吃，但攝入的量沒有超標，不會直接給身體帶來傷害，因此老一輩吃豬油才沒有心血管疾病帶來困擾。
當然，也可能和以前醫(yī)療水平不高有關，就算因為吃豬油出現(xiàn)疾病，也很少人定期進行檢查，很難及時發(fā)現(xiàn)。
如何安全吃豬油？
1、不要煮什么菜都加入豬油
想要正確用豬油，許多細節(jié)不能忽略，特別是不要做什么菜都加入豬油，就算豬油能提供部分營養(yǎng)和熱量，但也并非經常使用就能獲得好處。
有的人炒肉、炒菜、煮湯都要加入豬油，用的范圍太廣，自然用量就增加，無形中獲取的飽和脂肪酸豐富，確實會影響膽固醇指標。而能做到在合適的地方用豬油，有節(jié)制的前提下才不會給健康構成威脅，這種正確的用法可要詳細了解。
2、身體適應再吃
在保養(yǎng)身體的過程中需做到飲食恰當，豬油雖好，能提供人體需要的能量，同時獲取部分維生素、礦物質、微量元素，但想要確保安全，應該考慮身體情況再用，并非所有人都適合吃豬油。
如果已經有嚴重心腦血管疾病在發(fā)展，應該飲食以清淡為主，減少脂肪，膽固醇的獲取量。當然，血脂高，過度肥胖，豬油也盡量避開。只有身體健康，條件滿足的情況下再去吃豬油，才不會留下隱患。
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