泥鰍別名魚(yú)鰍，吃一種常見(jiàn)的魚(yú)類，也是我們?nèi)粘Ｉ钪胁妥郎铣Ｒ?jiàn)的一道美味菜肴。泥鰍能用鰓和皮膚呼吸，還能用其特殊的腸呼吸功能，當(dāng)水溫達(dá)到29℃左右時(shí)，泥鰍會(huì)潛入淤泥中，而當(dāng)水中嚴(yán)重缺氧時(shí)，泥鰍也是會(huì)躍出水面或垂直上升到水面，用嘴巴吸入空氣由腸壁輔助呼吸，最后廢氣從肛門排出。泥鰍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，被稱為“水中之參”。
泥鰍的作用與功效
1、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)
泥鰍能調(diào)節(jié)人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善大腦的興奮，抑制大腦細(xì)胞趨于平衡，促進(jìn)腦力與體力勞動(dòng)的能力，增加工作效率，有抗疲勞的作用。食用泥鰍有促進(jìn)大腦的功能，可以幫助提高記憶力。泥鰍中含有多糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有明顯的降低血糖作用。
2、增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)功能
泥鰍不僅是美味的佳肴，其藥用價(jià)值也非常高，適當(dāng)?shù)某阅圉q，能增強(qiáng)人體的免疫力功能。泥鰍還具有良好的抑制腫瘤的作用，患有腫瘤癥狀的人群常吃泥鰍可有效的緩解腫瘤癥狀帶來(lái)的疼痛。泥鰍的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入體內(nèi)后，有效的抑制人體的白血病細(xì)胞如急性淋巴性白血病細(xì)胞的生長(zhǎng)。
3、預(yù)防缺鐵性貧血
人體缺少鐵元素會(huì)造成缺鐵性貧血，使人食欲不振，困乏等，常吃泥鰍能有效的預(yù)防和治療缺鐵性貧血，促進(jìn)血紅蛋白的合成，對(duì)各種貧血癥有較好的治療功效。
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