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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
白木耳，色澤潔白，別稱銀耳、雪耳。白木耳屬于菌類，是日常生活的食材，含有天然植物性膠質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)、肝糖等營養(yǎng)物質(zhì)，食用價值高，物美價廉，可以搭配各種食材，做法多樣，口感潤滑清甜，細膩緊致，滋補作用家喻戶曉，是老少喜愛的平價滋補品。
白木耳的功效與作用
1、銀耳富含天然植物性膠質(zhì)，且能滋陰養(yǎng)顏，長期服用可以維護肌膚狀態(tài)，增加皮膚的膠原蛋白物質(zhì)，緊致皮膚，增加皮膚彈性，祛除臉上的黃褐斑、雀斑、蝴蝶斑等，功能類似燕窩。
2、銀耳能提高肝臟解毒能力，起到保肝作用，常用于治療老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病，對高血壓、血栓、血管硬化等有一定治療效果。
3、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于身體的生長發(fā)育，促進智力發(fā)育，能夠防止骨質(zhì)疏松；另外，因為白木耳富含硒元素，食用還能增加癌癥患者對放療、化療的耐受力，達到防癌抗癌效果。
4、銀耳中富含膳食纖維，能促進腸胃系統(tǒng)蠕動，減少身體對脂肪的吸收，還能保護胃粘膜，有減肥、護腸胃的作用。
注意事項
白木耳隔夜不能食用。泡水隔夜之后，白木耳的營養(yǎng)成分會減少，產(chǎn)生較多的黃桿菌外毒素等有害成分；哪怕煮好的白木耳放置的時間稍長，也會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽，使它產(chǎn)生毒素，聞起來有一股異味，食用易中毒。
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白木耳的功效
白木耳，別名：銀耳、白耳子、味甘、淡、性平、無毒，具有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神之功效，適宜腫瘤患者、消化不良、食欲不振、便秘等人群食用。 詳細»
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白木耳的功效
白木耳也叫做銀耳，是常見的營養(yǎng)滋補品之一，它的營養(yǎng)價值可用于許多方面，如體虛、病后恢復(fù)等，還具有扶正強壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。常服白木耳湯，還可起到... 詳細»
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白木耳枸杞紅棗湯的功效與作用
核心答案：補脾益肺、補血養(yǎng)肝輔助答案：白木耳枸杞紅棗湯具有補脾益肺、補血養(yǎng)肝的功效，其中白木耳味甘、淡、性平，枸杞味甘，藥性平，歸肝、腎經(jīng)，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)。白木耳枸杞紅棗湯適用于脾肺虛弱的人群... 詳細»
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白木耳又稱銀耳、白耳子，它是一種可食用的菌類，屬于白木耳科植物白木耳的子實體。新鮮的白木耳是白色半透明的，整體是雞冠狀，干后微微發(fā)黃變得堅硬，呈不規(guī)則的塊片狀，外表變?yōu)辄S白色或黃褐色，質(zhì)地較硬。白木耳... 詳細»
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功效作用:木耳可益腎烏發(fā)、補脾益氣、促進代謝，而且熱量較低，適合減肥食用。木耳搭配芥末，芥末味道辛辣，飯前食用芥末木耳可以起到健脾開胃的作用。適宜人群:食欲不振者、便秘者、體寒者。不適宜人群:過敏者 詳細»
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