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劉光偉 主任醫(yī)師 河南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院 脾胃肝膽科
陳醋泡黑豆具有滋補(bǔ)明目、改善三高、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)腎壯骨、健脾益胃等功效與作用。
1、滋補(bǔ)明目：黑豆中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素等，不僅可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可以抵抗自由基，損害保護(hù)眼睛和視覺(jué)系統(tǒng)免受氧化刺激。
2、改善三高：黑豆使用陳醋浸泡后可以改善血液循環(huán)，降低血液黏稠度。也可以穩(wěn)定血糖水平，緩解血糖上升速度，有助于改善高血壓、高血脂、高血糖。
3、美容養(yǎng)顏：含有的營(yíng)養(yǎng)成分可以抵抗自由基損害，延緩皮膚衰老過(guò)程，使皮膚保持彈性和光澤。
4、補(bǔ)腎壯骨：陳醋具有補(bǔ)腎滋陰的作用，黑豆中含有的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，可以維持肝臟和骨骼健康。食用陳醋浸泡黑豆，對(duì)肝臟功能的維護(hù)和骨骼健康有一定幫助。
5、健脾益胃：陳醋有助于保護(hù)胃黏膜，減輕胃部刺激和損傷，改善胃的消化功能。黑豆中含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸道消化和吸收功能。兩者在一起食用可以對(duì)脾胃功能產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用，有助于維持脾胃健康。
需要食用陳醋泡黑豆的患者，建議到中醫(yī)科就診，遵醫(yī)囑食用，避免導(dǎo)致不良反應(yīng)。
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