杏仁主產(chǎn)于我國北方，遼寧、山東、陜西等省份分布最多，有苦杏仁和甜杏仁之分。杏仁性苦，微溫，含有豐富的脂肪，糖，蛋白質(zhì)，胡蘿卜素。維生素B，維生素C，維生素p，以及鈣鐵磷等微量元素。是一種健康食品，有著豐富的營養(yǎng)價值。具有降低膽固醇，通腸排便，減肥止咳的功效。
一、杏仁的功效與作用
1、甜杏仁中的蛋白質(zhì)含量較高，里面的大量纖維素也可讓人減少饑餓感，對保持體重有著良好的益處。纖維對胃腸也有好處，能降低體內(nèi)膽固醇含量，降低心血管疾病的發(fā)病幾率。
2、杏仁具有一定的補(bǔ)肺氣作用，能潤腸通便，止咳平喘，緩解咳嗽癥狀。
3、杏仁中含有豐富的胡蘿卜素，具有抗氧化的作用。
4、杏仁能夠促進(jìn)皮膚和血液循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容養(yǎng)顏的功效。
二、食用杏仁的禁忌是什么
1、杏仁不宜和板栗，狗肉，豬肉，黃芪，小米一起吃。
2、陰虛咳嗽的人禁止食用杏仁。
3、杏仁中含有一種劇毒化合物，生吃或者多吃可能導(dǎo)致中毒。
4、杏仁必須在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少杏仁內(nèi)的有毒物質(zhì)。
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