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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
肥腸又叫做豬大腸，是豬運輸和消化食物的器官，它的做法多樣，不僅味道美味可口，而且還具有很高的營養(yǎng)價值，可以幫助人體補充蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，強壯身體，增強人體的免疫和抵抗力，還具有補血的功效，對于人體非常有益。
一、肥腸的食用方法
1、把油倒進鍋中燒至七分熱，加入適量的鹽，再放入大蒜爆炒后加進青椒，翻炒一會后，放點高湯，燜制五分鐘后放少量鹽。
2、加入雞精，接著洗干凈鍋，轉(zhuǎn)為大火，加入油，放姜絲大蒜爆一下，再倒入肥腸、糖、生抽和老抽等佐料翻炒均勻后將青椒倒進去一起翻炒幾分鐘后盛起來食用即可。
二、食用肥腸的好處
1、食用肥腸可以幫助人體補充蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，可以起到強壯身體，增強體質(zhì)的作用，還能提高人體的免疫力和抵抗力，對人體十分有益。
2、食用肥腸可以滋潤腸胃，促進腸胃的消化吸收能力，有通便排便的功能效用，對于便秘有比較好的治療作用。
3、肥腸還可以起到潤燥、補虛、補血養(yǎng)血得功效，對于身體虛弱的人十分有益。
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