糖精和雞蛋一起食用會中毒嗎？
病情描述：你好，醫(yī)生，今天做了一道菜里面放了糖精和雞蛋，聽說糖精和雞蛋一起食用會中毒，嚇得我都不敢吃了，我想咨詢的是糖精和雞蛋一起食用會中毒嗎？麻煩醫(yī)生給指導一下，謝謝。
醫(yī)生回答 (2)
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齊殿君 副主任醫(yī)師
中國醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院 三級甲等
會得。雞蛋中的氨基酸和糖精中一些微量元素加熱后會產(chǎn)生一種糖基賴氨酸的化合物，這種化合物 不僅破壞雞蛋中的營養(yǎng)成分，并且還有一定的毒性，如果過量食用會引起機體中毒，所以不建議糖精和雞蛋一起食用。糖精是一種調(diào)味品，現(xiàn)在生活當中都用冰糖來代替糖精來進行食品調(diào)味。
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張靜娟 醫(yī)師
石家莊橋西區(qū)裕西社區(qū)衛(wèi)生服務中心 一級
雞蛋和糖精一起加熱的話，雞蛋中的氨基酸會和糖精產(chǎn)生一種有毒的物質(zhì)，對人體的話會產(chǎn)生一定的毒性，一般情況下不建議一起使用。少量吃一些的話不會突然引起嚴重的不良反應，平時的話應該注意健康飲食，均衡營養(yǎng)，多吃一些新鮮的水果蔬菜，多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，避免吃一些辛辣刺激的食物。
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