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紅薯發(fā)芽還能吃嗎

病情描述：平時(shí)我比較喜歡吃紅薯，最近看著家里的紅薯發(fā)芽了，紅薯發(fā)芽還能吃嗎？
醫(yī)生回答 (1)
  • 張艷凱
    張艷凱 副主任醫(yī)師
    開(kāi)封市中心醫(yī)院 三級(jí)甲等
    病情分析：

    紅薯發(fā)芽可以吃。

    紅薯發(fā)芽之后，紅薯當(dāng)中并不會(huì)產(chǎn)生毒素，只要把發(fā)芽的部分去掉，仍然可以繼續(xù)食用，紅薯發(fā)芽后會(huì)吸收紅薯當(dāng)中的水分、糖分以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，此時(shí)紅薯的口味以及營(yíng)養(yǎng)都會(huì)降低很多，如果紅薯出現(xiàn)了黑斑或者腐爛的情況，此時(shí)紅薯當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生一定的毒素，如果攝入過(guò)多之類(lèi)的紅薯就容易出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生損傷。

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張艷凱
張艷凱 副主任醫(yī)師

開(kāi)封市中心醫(yī)院 急診科

擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)頭暈、心、腦血管，消化、呼吸系統(tǒng)等疾病的診治。
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