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高凌宇 副主任醫(yī)師 洛陽(yáng)市吉利區(qū)人民醫(yī)院 內(nèi)科
在生活中，存在有隔夜茶“賽砒霜”的說法，聽到這種說法，很多人可能會(huì)覺得過于夸張?？梢燥嬘玫牟?，一旦放置過夜，就會(huì)產(chǎn)生這么大的危害嗎?事實(shí)上，不僅是隔夜茶，只要是放置時(shí)間已經(jīng)超過了六個(gè)小時(shí)的茶，一般都不建議大家再次飲用了，這究竟又是怎么一回事呢?
很多人可能不知道的是，茶葉中含有的茶多酚、類脂和芳香類物質(zhì)，都會(huì)發(fā)生氧化的反應(yīng)。因而茶水如果久泡不飲的話，此時(shí)就可能會(huì)變得色澤暗淡甚至口味改變，此時(shí)的茶葉已經(jīng)失去了其原有的價(jià)值。如果仔細(xì)觀察可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，久置的茶葉還很容易變濃，這是因?yàn)椴枞~中咖啡因和茶堿等物質(zhì)的含量已經(jīng)很高了。如果此時(shí)再進(jìn)行飲用的話，能夠?qū)θ梭w造成的刺激性是很強(qiáng)的。
茶葉一旦放置過久，此時(shí)茶葉中的維生素C、維生素P等都會(huì)發(fā)生氧化的反應(yīng)而最終有所減少，使得茶湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低，再加上周圍環(huán)境的污染，往往還會(huì)導(dǎo)致茶湯中的微生物數(shù)量增多，因而此時(shí)茶葉的衛(wèi)生度往往也是比較低的。
如果是在夏季這種溫度比較高的季節(jié)，茶水此時(shí)則更加容易出現(xiàn)有酸敗變味的情況。一旦其被擱置了24小時(shí)以上，此時(shí)最好就是選擇不喝，以免引起嚴(yán)重腹瀉情況的發(fā)生。此外，飲用隔夜茶中，還有可能會(huì)造成結(jié)石的出現(xiàn)。研究發(fā)現(xiàn)，隔夜茶在放了一晚上以后，此時(shí)茶水中的微小顆粒物質(zhì)就會(huì)進(jìn)行凝結(jié)沉淀，產(chǎn)生相應(yīng)的變化，同時(shí)茶葉和水的混合結(jié)構(gòu)也更加趨于穩(wěn)定。
研究發(fā)現(xiàn)，如果大家長(zhǎng)期飲用濃濃的隔夜茶，此時(shí)則會(huì)增加其體內(nèi)結(jié)石出現(xiàn)的幾率。對(duì)于愛美的女性而言，更是應(yīng)當(dāng)要自覺避免喝隔夜茶，以免導(dǎo)致其皮膚變黃。這是因?yàn)楦粢共枰葎偱莸牟杷伾鼮闇啙?，尤其是那些本來就是綠色的茶葉，在放置一夜后，就會(huì)變得枯黃，而這一黃色的色素物質(zhì)。一旦進(jìn)入人體中，則會(huì)加重其皮膚暗黃和膚色暗沉等問題的發(fā)生。
由此看來，放置時(shí)間過久的茶無論是口感，還是細(xì)菌含量，都是不盡人意的。因而，如果此時(shí)大家仍然繼續(xù)服用的話，能夠給機(jī)體帶去的不利影響還是比較多的。因而，對(duì)于這類茶，在生活中大家應(yīng)當(dāng)要自覺避免才是。
指導(dǎo)專家：高凌宇，副主任醫(yī)師，洛陽(yáng)市吉利區(qū)人民醫(yī)院內(nèi)科，洛陽(yáng)市首屆百佳名醫(yī)。
從事臨床內(nèi)科工作20余年，對(duì)內(nèi)科常見病，多發(fā)病，有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。
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吃了隔夜茶水、隔夜飯菜對(duì)身體有什么影響？
冰箱并不是萬能的，而且冰箱是一個(gè)密封的環(huán)境，容易造成細(xì)菌的繁殖。所以很多食材放在冰箱里面，沒有充分的保鮮的話會(huì)被細(xì)菌污染，對(duì)身體有害無益。隔夜的飯菜從冰鮮拿出來后，一定要充分加熱才可以吃。 詳細(xì)»
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