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高凌宇 副主任醫(yī)師 洛陽(yáng)市吉利區(qū)人民醫(yī)院 內(nèi)科
我國(guó)南北方之間由于存在有地域的差異，因而在日常的飲食習(xí)慣上所具有的不同之處也是比較多的。南方人往往習(xí)慣以大米飯為主食，而北方人則較為喜歡面食。很多人可能會(huì)疑問(wèn)，究竟米飯、面條、饅頭，哪個(gè)具有的熱量更高呢?
事實(shí)上，大米與面粉(小麥粉)的熱量相差無(wú)幾。但是，一旦生米煮成了熟飯，又或者是將面粉做成了面食，此時(shí)所得到的結(jié)果就大不一樣了。大家在生活中見(jiàn)到的米飯，其實(shí)是大米吸了滿(mǎn)滿(mǎn)的水而得到的，一般來(lái)講100克大米大約能煮出1碗200多克的米飯。與之相似，面條其實(shí)也是吸了面湯最終煮成的，面條中的含水量同樣是比較高的。
相比較之下，饅頭所具有的含水量則比較低。因而在生活中，1個(gè)看似不起眼的小饅頭，其大概差不多具有半碗米飯的熱量。對(duì)于減肥的人們而言，一般建議其選擇一些血糖反應(yīng)低的食物。相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，這三者的血糖反應(yīng)其實(shí)都差不多在81～88左右，但是相比較之下，饅頭的血糖反應(yīng)會(huì)稍微高出一點(diǎn)。因此，想減肥的話(huà)，此時(shí)可以?xún)?yōu)先選米飯或面條，雜糧的當(dāng)然是最好。需要明確的是，要想達(dá)到減肥的效果，大家應(yīng)當(dāng)要注重自身飲食的整體均衡，養(yǎng)成較為健康合理的飲食，才是比較重要的。
大家需要明確的是，機(jī)體之所以會(huì)長(zhǎng)胖，主要原因是其對(duì)于能量的日常攝入量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了其日常的消耗量，因而此時(shí)能量就會(huì)在機(jī)體內(nèi)堆積并最終轉(zhuǎn)化為脂肪。因而，大家要想保持身材，最為關(guān)鍵的是要管住嘴，與此同時(shí)邁開(kāi)腿。換句話(huà)說(shuō)，大家應(yīng)當(dāng)要自覺(jué)做到少吃一些高熱量的食物，通過(guò)減少自身每日的熱量攝入，抑或是多多進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，從而來(lái)最終達(dá)到減肥的目的。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，千萬(wàn)不能因?yàn)槌悦罪埐蝗菀装l(fā)胖，就僅僅選擇米飯作為主食，這其實(shí)也是很不好的。為了保障機(jī)體營(yíng)養(yǎng)的均衡，大家可以多多嘗試米飯。對(duì)于饅頭和面條等食物而應(yīng)當(dāng)要盡量減少攝入，結(jié)合自身機(jī)體的實(shí)際情況，適當(dāng)進(jìn)行相應(yīng)的運(yùn)動(dòng)鍛煉，以便能夠消耗多余的熱量，進(jìn)一步促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，更好保障機(jī)體的健康。
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