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張立 副主任醫(yī)師 講師 濱州醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院 內(nèi)分泌科
玉米是堿性食物。含有鉀，鈉，鈣，鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在人體當(dāng)中最后的產(chǎn)物呈現(xiàn)堿性，此時(shí)建議通過(guò)食用奶制品，水果或蔬菜類食物調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。通常食品酸堿性與食物本身ph值無(wú)關(guān)，而是通過(guò)人體消化后，產(chǎn)生酸性或堿性物質(zhì)來(lái)界定，因此玉米代謝后產(chǎn)生堿性物質(zhì)，應(yīng)當(dāng)屬于堿性食品。
一、食用玉米的功效
1、玉米當(dāng)中含有膳食纖維，食用后能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增強(qiáng)人體排便效果，有助于預(yù)防腸胃疾病，如便秘，腸癌，腸炎等。
2、玉米含有的天然維生素能夠保護(hù)皮膚促進(jìn)血液循環(huán)，防止皮膚病變，還可以減緩人體動(dòng)脈硬化速度。
3、預(yù)防眼睛老化。
4、止血止瀉，利于尿液排出，降低人體血壓。
5、減肥。玉米中的維生素能夠促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，利于排尿也利于減肥，經(jīng)過(guò)膨化后玉米的體積較大，食用后可以緩解人的饑餓感，但熱量較低，是理想的減肥食品之一。
二、食用玉米的注意事項(xiàng)
1、煮熟后的玉米當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更利于人體吸收。
2、食用玉米時(shí)應(yīng)當(dāng)注意將玉米粒的胚芽尖部一同吃掉，大部分營(yíng)養(yǎng)元素都集中在該部位。
3、腸胃存在疾病時(shí)建議不食用玉米。
4、發(fā)霉后應(yīng)當(dāng)避免食用，玉米發(fā)霉或變質(zhì)將產(chǎn)生黃曲霉素，能夠?qū)е氯梭w患癌癥幾率增加。
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