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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
對(duì)于區(qū)分食物的酸堿性，大多人可能都存在誤解。并不是靠舌頭品嘗味道，以味覺來判斷。堿性食物是指食物進(jìn)入消化道經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后呈堿性溶液。比如蔬菜、水果、豆奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。在健康狀態(tài)下，正常人的血液是弱堿性PH7.4左右，人體不會(huì)因?yàn)閿z入食物的影響而導(dǎo)致酸堿性的改變。堿性食物如下：
食材類
1、屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。
2、屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。
3、屬于平性的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。
4、屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。
5、屬于熱性的堿性食物有：肉桂。
水果類
1、屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
2、屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、羅漢果、蘋果。
3、屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃、芒果。
堅(jiān)果類
1、屬于平性的堿性食物有：大豆。
2、屬于溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。
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強(qiáng)堿性食物有哪些
堿性食物是指燃燒后得到的化學(xué)成分（灰分）主要由鉀，鈉，鈣，鎂等元素組成。當(dāng)溶解在水中時(shí)，它們形成堿性溶液。這些食物包括各種蔬菜，水果和豆類，牛奶和堅(jiān)硬水果中的杏仁，栗子等。在健康狀態(tài)下，人體通常不受食... 詳細(xì)»
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弱堿性食物有哪些
酸堿平衡是調(diào)節(jié)體內(nèi)環(huán)境的重要因素，并且可以維持正常生理活動(dòng)以及身體的代謝。弱堿性食物的營養(yǎng)成分較多，可以幫忙調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡，避免導(dǎo)致出現(xiàn)酸堿度失衡的現(xiàn)象，對(duì)于心血管疾病、痛風(fēng)的現(xiàn)象起到預(yù)防的作用，... 詳細(xì)»
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含堿性的食物有哪些
堿性食物是指燃燒后得到的灰分的化學(xué)成分主要由鉀、鈉、鈣、鎂等元素組成。當(dāng)溶解在水中時(shí)，它們形成堿性溶液。這些食物包括各種蔬菜，水果和豆類?？梢远喑詧?jiān)果、牛奶和杏仁、栗子等可以補(bǔ)充身體各種營養(yǎng)素，這對(duì)身... 詳細(xì)»
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強(qiáng)堿性的食物有哪些
食物也是有分性質(zhì)的，一般食物分為酸性和堿性。對(duì)于什么食物是堿性，什么食物是酸性一般是按食物在人體內(nèi)分解物的PH值來區(qū)分。多吃堿性食物對(duì)身體有很多的好處，可以瘦身排毒，美容養(yǎng)顏以及預(yù)防三高，所以在生活中... 詳細(xì)»
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